Dolar 32,9261
Euro 35,3508
Altın 2.468,29
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 37°C
Hafif Yağmurlu
Kilis
37°C
Hafif Yağmurlu
Pts 38°C
Sal 38°C
Çar 37°C
Per 36°C

Biber üreticisinin yüzü güldü

Biber üreticisinin yüzü güldü
A+
A-
26.09.2019
369
ABONE OL

Kilis’te salçalık ve kurutmalık kırmızıbiber üreticisinin bu yıl yüzü güldü.

Geçen yıllara oranla bu yıl daha iyi bir sezon geçiren çiftçiler, biberin kilosunu toptan 2.80 ile 3 lira arasında satıyor.

Üreticiler, geçen sene salçalık kırmızı biberin fiyatı 1 TL’den başlayıp 1.50 kuruşa kadar alıcı bulmuştu. Bu sene ise hasadına devam edilen kırmızı biberine sebze halinde kilosunu 2.75 TL’ye satıyor.

HAVALARIN SICAK OLMASI SEVİNDİRDİ

Sıcak hava en çok, salçalı ve kurutmalık denilen oyulmuş ve kurutulmuş sebze işi yapanların yüzünü güldürüyor.

Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi olan kurutmalık sebzeler, yüzyıllardır Türk mutfağındaki yerini hiç kaybetmiyor. Özellikle kışın tüketilmek için sadece evlerde üretilen kurutmalıklar, son yıllarda toplu halde üretilip dünya pazarına sunulmaya başlandı. Kurutmalığın merkezlerinden olan Kilis’te her gün milyonlarca sebze oyularak, kurutulmak için çatı olarak adlandırılan sırıklarda güneşe bırakılıp kurutuluyor. Aralarında patlıcan, biber, kabak gibi sebzelerin bulunduğu kurutmalıklar, yüzlerce kişi için geçim kaynağı da oluyor. Kurutmalıklar için en az 40 derece sıcaklık gerekirken, Kilis’teki aşırı sıcaklar kurutmalık işi yapanları mutlu ediyor. Güneşe bırakılan kurutmalıklar bir ile iki hafta sonra toplanıp soğuk ülkelere ihraç ediliyor. Genç kızlar ve kadınların oyduğu sebzeler, 50’şerli olarak iplere geçirildikten sonra güneşe bırakılıyor.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.