Canarslan Yemek San. Tic. Ltd. Şti.

15 Eyl 2017 Cum 23:14
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Mehmet Şenay TAŞKENT

Hatırladığım kadarı ile uzun yıllar öncesiydi. Düğün, cenaze ve kimi özel günlerde maddi durumu iyi olanlar ev veya sokaklarında ‘Halle’ adı verilen dışı siyah büyük kazanlarda yemek pişirtir; eş, dost, komşu ve muhtaçlara dağıtırlardı. Günümüzde ise, zamanın koşulları ve oluşan değişimlere paralel olarak artık bu yemekler evlerde bu şekilde değil de bu işi üstlenmiş yemek üretim tesislerinde yapılıyor oluşuna tanıklık ediyor olduk.
Kilis’te bu amaçla hizmet veren işletmelerden biri de Ali Canarslan ve yeğeni Mehmet Canaslan ortaklığında kurulan Canarslan Yemek San. Tic. Ltd. Şti. olup, bir vesile tanıştığım Yönetim Kurulu Başkanı Ali Canarslan’ın davetlisi olarak bu işletmeye bir ziyaret gerçekleştirme fırsatı buldum ve söz konusu hizmetlerinin insan sağlığı noktasında ne denli hassas olduğunu önemsediğimdendir, bu hizmetleri nasıl verdiklerini, bizzat yerinde tespit etmek ve gözlerimle görmek istedim.
Başkan Ali Canarslan’dan edindiğim bilgileri duyunca da anlatılarını heyecanla dinledim ve Kilis’im adına duyduğum gururdan kulaklarım kızardı desem yeridir. Şimdilerde üretimlerini Doğan Güreş Paşa Mahallesi Kazım Karabekir Caddesi üzerindeki 800 metrekarelik mütevazı mekânlarında 50 çalışanı ile 2004 yılından beri yapıyor olsalar da önümüzdeki aylarda Kilis OSB’de tahsisi yapılan daha geniş bir yere taşıyacakları bilgisine de edindim.

CANARSLAN YEMEK (1)
2 bin 500-3 bin kapasiteli hizmetleri kapsamında 200 çeşit ana yemek, 900 çeşide yakın da yardımcı yemek, salata, tatlı ve içecekleri duyunca hayretler içerisinde kaldım. Tek kelime ile olağanüstü desem yeridir. İl Jandarma Alay Komutanlığına, Cezaevine, Milli Eğitimin taşımalı lise ve il-ilçe öğrencilerine, Elbeyli Konteyner Kent’teki personellere varıncaya kadar tümünün yemek hizmetlerini araç filoları ile gerçekleştirdiklerini öğrendim.
Bahse konu yemeklerini hangi koşullarda ve nasıl yaptıklarına gelince; son derece hijyenik bir ortamda, son sistem bilgisayarlı verilerle ürettiklerini duyunca, haklı olarak heyecanlanmadım da desem yalan olur. Toplantı, düğün, cenaze, mevlit ve taziyeler dâhil, tüm özel günlerde en az 100 ile 5 bin kişiye varan her türlü talebi karşılayabilecek şekilde donanımlı olduklarını belirtirken, Ali Canarslan Başkanımızın duyduğu haklı gururu gözlerinden okumak zor olmuyordu. Kilis’te böylesi bir hizmetin veriliyor oluşu gerçekten güzel bir gelişme. Ali Başkan ve hem yeğeni ve hem de ortağı Mehmet Canarslan kardeşimizi yürekten kutluyorum.
İlginç bulduğum farklı bir özellikler de yemeklerini tadanların, “Tıpkı anamın aşı” demelerini amaç edindikleridir. Yapım aşamalarını nasıl gerçekleştirdiklerini de sordum kendilerine. 4 aşamalı bir süreç sonrası tamamlayarak sunumunu yaptıklarını öğrendim. 1. aşama adeta doktor reçete usulü, hangi yemeklerin yapılacağı tespiti, 2. aşama kullanılacak malzeme hazırlığı, 3. aşama pişirme ve 4. aşama ise sevkiyatların sıcak, esasa uygun ortamlarda yapıldığı yanıtını aldım. Bu noktada anladığım o ki, bu hizmeti gerçek manada gayet profesyonelce yaptıklarıdır.

CANARSLAN YEMEK (2)
Gördüğüm ve edindiğim bilgilerle, bu güzel hizmetin verilişinde gerek Ali Başkanın ve ge gerekse Mehmet Canarslan’ın iş anlayışı ve disiplinine sahip işveren oluşlarıdır diyebiliriz.
Ali Canarslan Başkanımızın bir başka özelliği olan, Kilis Ticaret Odası Meclis Başkanlığı ve Kilis OSB’nin de yönetiminde üyelik görevini ifa ediyor oluşundan da söz etmeden geçemeyeceğim. Bu denli yoğun bir temponun nasıl altından kalktığını merak ettiğimi belirtince, “Yüreğinde memleket sevdası olduğu müddetçe hiç de zor değil!” yanıtını aldım. Doğrusunu itiraf etmek gerekirse, hiç de haksız değil.
Mutlaka dile getirmemi rica ettiği bir detay da Kilis 2. OSB’de yatırım yapmak isteyen hemşehrilerimize yer tahsisi yaratabileceklerini, dahası 3. etapta bile kamulaştırma yapılmak suretiyle arsa tahsis edilebileceğini duyurmasıdır. Yeter ki Kilis’imize yatırımcılar gelsin gayesi ile yapılan bu çağrıyı, benim de önemsediğimi ve destek verdiğimi özellikle belirtmek isterim.
Yeniden köşemin konuğu olan Canarslan Yemek San. Tic. Ltd. Şti’ne dönecek olursak, var oluşlarının Kilis adına tarifsiz bir kazanç olduğunu belirterek, bir kez daha bu işletmenin sahipleri olan Ali Canarslan ve Mehmet Canarslan başta olmak üzere tüm çalışanlarını da yürekten tebrik ediyor ve en kalbi başarı dileklerimi sunuyorum.
Kent’in yeni bir gününde, yeniden buluşmak üzere esen kalın.

Benzer Haberler

BURUN Çok konuşan adamın burnunu kesmişler. Acaba her şeye burnunu sokmasın diye mi?!…...

Yorum 
0

Metin MERCİMEK “KİLİS YEMEK VE TATLI KÜLTÜRÜ İLHAMINI, SADECE ANADOLU MUTFAĞINDAN DEĞİL,...

Yorum 
0

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, ilköğretimlerde yeni ders yılı başlarken, Başöğretmen...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

BURUN Çok konuşan adamın burnunu kesmişler. Acaba her şeye burnunu sokmasın...

“Kilis Katmeri ve Kilis Karas...

Metin MERCİMEK “KİLİS YEMEK VE TATLI KÜLTÜRÜ İLHAMINI, SADECE ANADOLU...

Yeni Ders Yılı Başlarken…

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, ilköğretimlerde yeni ders yılı başlarken,...

Türksoy’un Opera Günleri

Mehmet Cemal ÇİFTÇİGÜZELİ   İlk operaya ne zaman gittiğimi hatırlamaya...

DAVULUN SESİ

Bende yara, sende duvar deliği Hoş gelir uzaktan davulun sesi Zanneder diriler...

BİR BAŞINA

-bir kabir ziyareti ardından-   o gün gelir kurbanlık gibi seçilir insan....

“Eğitim-öğretim yılına başlamanın c...

Kilis Valisi Dr. Mehmet Tekinarslan, “Bugün ülkemizin her yanında olduğu...

Üzüm Festivali yapıldı

Halk arasında “Kilis karası” olarak adlandırılan siyah üzümün...

İlköğretim Haftası nedeniyle tören ...

Kilis’te 2017-2018 Eğitim Öğretim Yılı’nın başlaması ve İlköğretim...

Musluklardan çamurlu su akıyor

Kilis’te bazı mahallelere verilen şehir şebekesi suyu dünden beri çamurlu...

Düşen kaya parçası az kalsın faciay...

Kilis’te TOKİ’nin karşısındaki dağda Belediye tarafından yapılan park...

Karabaşoğlu’ndan Kilislilere konser...

Kilisli hayırsever işadamı Coşkun Karabaşoğlu’nun sponsorluğunda Buray’ın...

KİLYAD’dan öğrencilere çanta ve kır...

Kilis Yardımlaşma Derneği (KİLYAD), yeni eğitim öğretim yılında ilkokullarda...

‘Çocuk Festivali’ yapıldı

Kilis Belediyesi ve UNICEF işbirliği ile ‘Çocuk Festivali’ düzenlendi....

Ahilik Haftası başladı

Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (KESOB) ile Ticaret İl Müdürlüğü...

Kaçak ahır ve barakalar yıkıldı...

Yeni Zabıta Müdürü Atilla Yıldırım göreve hızlı başladı. Kilis Belediyesi...

Bakıcılara ‘Engelli ve Yaşlı ...

Kilis Aile ve Sosyal Politikalar İl Müdürlüğü Evde Bakım Hizmet Modelinden...

Aramızdan Ayrılanlar

Hasan ÇİMENLİOĞLU (85) Necmettin BAYKAL (64) Şükriye KERKÜT (78) Ömer...