Dolar 35,9857
Euro 37,1283
Altın 3.317,55
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 8°C
Yağmurlu
Kilis
8°C
Yağmurlu
Pts 5°C
Sal 7°C
Çar 6°C
Per 11°C

Evlerde gün pekmezi yapımı sürüyor

Evlerde gün pekmezi yapımı sürüyor
A+
A-
24.09.2023
186
ABONE OL

Kilis’te kış hazırlıkları devam ediyor.

Salça, turşu, kurutmalıkların ardından kış aylarında tüketilen gün pekmezi de evlerde yapılmaya devam ediyor.

Pekmezlik dökülgen (şirelik) üzümden yapılan pekmez kışın yenmek üzere mutfaklardaki yerini aldı.

Konu ile ilgili gazetemize açıklama yapan ev hanımı Hatice Yakut, “Kesilen üzümleri ilk önce tanelere ayrılan üzümleri iyice yıkıyoruz. Üzerine üzüm suyunun durulması için havari taşı serptikten sonra ayakları temiz olan kişiler üzümü iyice ezer. Daha sonra üzüm suları yaygın kapta (leğen, teşne) toplanır ve iyice kaynatılarak pişirilir. Kaynama anında oluşan köpükler alındıktan sonra tortuların dibe çökmesi için bir müddet bekletilir. Durulan şerbet tekrar süzülerek boşaltılır. Kalan tortulu kısım bez torbalara boşaltılarak yüksekçe bir yere asılır ve süzülen şerbet ayrı bir kapta toplanır. Biriken şerbetler güneşte karıştırılarak koyulaştırılır. Bu biçimde istenen koyuluk elde edilince, tekrar ve kavanozlara konularak kışın tüketilir” dedi.

Gün pekmezinin kilogramının 140 TL’den satıldığı öğrenildi. (İbrahim ÖZCAN)

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.