Dolar 31,5702
Euro 34,3146
Altın 2.147,70
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 17°C
Parçalı Bulutlu
Kilis
17°C
Parçalı Bulutlu
Sal 14°C
Çar 15°C
Per 14°C
Cum 13°C

Evlerde, “kışa hazırlık” telaşı

Evlerde, “kışa hazırlık” telaşı
A+
A-
17.09.2015
357
ABONE OL

Kilis’te birçok ev hanımı, havaların serinlemeye başlaması ile birlikte, ev bütçesine katkı sağlamak ve geleneksel lezzetleri sofralarına taşımak için kış aylarında tüketilecek salça, kırmızı toz biber, turşu ve kurutmalık gibi kışlıkları hazırlamanın telaşını yaşıyor.

Ev hanımları, sebze ve meyvelerin en bol ve en ucuz olduğu bugünlerde, yılın en yoğun günlerini yaşıyorlar. Özellikle kenar mahalleler ve kırsal kesimlerde hemen her evin bahçesinde salça kaynatmak için yakılan ateşlerin dumanı tüterken, balkonları da henüz tazeliğini koruyan kurumaya bırakılmış sebzeler süslüyor.

Bahçe ve tarlalarında yetiştirdikleri ya da sebze halinden satın aldıkları biberlerle salça yapan ev hanımları, evlerinin bir yıllık salça ihtiyacını karşılıyorlar. 2-3 gün süren salça yapımı, biberlerin dilimlenmesi ile başlıyor. Bu işi ticarete döken bazı ev hanımları ile esnaflar da ihtiyaçlarından faz-la salça yaparak satıyorlar.

Patlıcan, kabak, fasulye, biber, bamya üretiminin en fazla ve ucuz olduğu bu günlerde, satın alınan sebzelerde özenle işlenip iplere dizilerek ya da damlara serilerek kurumaya bırakılıyor.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.