Dolar 32,5691
Euro 34,7564
Altın 2.492,34
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 24°C
Az Bulutlu
Kilis
24°C
Az Bulutlu
Cum 24°C
Cts 22°C
Paz 24°C
Pts 28°C

GEREBİÇ

GEREBİÇ
A+
A-
05.05.2021
892
ABONE OL

“Gındır gındır gındır ağa GEREBİÇ

Gındır gındır gındır paşa GEREBİÇ..b”

Kele canım böğün yeğin sıkılor

Kilis’e gidemoruk, aha yüreğim daralor

Anam bayram gelici, aha şurda ne kaldı ki

Boynu bükük mahsimler kimi evde duroruk

Bıldır da gidemedik, anam yeğin zoruma gitti

Şu soyka koronanın yüzünden de evde suyumuz çıktı

Kıran girsin içine, bitsedi de kurtulsadık

Kele anam böyüklerimizi özledik

Burnumuzda tütorlar, utanmasam ağlıcım

Acı hasret giderim deyi Kilis’e telefon ettim

Kimi aradısam anam, gerebiç yaporlarmış

Göror musunuz aha, başlamış Kilis’te bayram hazırlığı

Burnumun direği hasretten aha gene sızladı

İnternette bile dizilmiş gerebiç resimleri

Fıstıklısını mı deñ, cevizlisini mi?

Sini sini dizmişler, atmışlar internete

Kele benim de göğnüm çekti gerebiçi

Anamı aradım tarif istemeye

“Kızım n’edicin, biz kargoya veririk” dedi

Kaynanama sordum gerebiç tarifini

“Biz sene dondurucuda saklarık gelinim” dedi

Kele kimi aradısam, alamadım gerebiç tarifi

İnternetten bakorum, bir şey de anlamorum

Laf aramızda anam ben Kilis’i özlorum

Bacılarımı arorum, boyuna meşgul çalor

“Kele nerden bulucum?” deyi kara kara düşünorken

Beee, Kilisli Şairler Sayfası geldi hemen aklıma bir de.

Facebook’tan arkadaşız ya

Sevgi Hanım’dan istedim gerebiç tarifini

Aha sağ olsun kırmadı, gendi yaptığı tarifi gönderdi.

Böyük hamur leğenin içine

İki kilo irmik bir kilo un aktarın

İki paket kabartma tozundan bir yemek kaşığı mahlep’i

Bir kahve kaşığı duzu da

İçine koyup karıştırın geni anam

Beş su bardağı da zeyti ılıtın

Bir paket yumuşak margarinden bilabar

Dört bardak ılık su koyun hepsini yoğurun güzelce

Hamuru yoğurunca anam bir saat dinlendirormuşsunuz

Cevizden fıstığı da mecmaaya doğrayın anam

İçine de istorsanız ceviz,

İstorsanız fıstık koyun

Göğnünüz hangisini istorsa içine ondan koyun

Çay şekerinden, tarçından bilabar karıştırıcınız genni

Aha dinlenen hamurunuzdan da yumaklar yapın anam

İçini oyup fıstık ya da cevizi katın

Kalıbın da içine yerleştirin koyun genni

“Tak tak” diye yere vurup örselemeden çıkarın

Mertebanılara boncuk kimi dizin gerebiçleri

Eğer Kilis’teki kimi fırın bişirmorsa anam

Evdeki fırında 180 derecede bişirin gerebiçlerinizi

Pudra şeker ya da köpük helva da almayı unutmayın

Neyse anam, aha Sevgi Hanım’ın tarifini verdim size.

Ben yapamorum, bari siz yapın kele

Anam ben neşel yapım aha siz söyleyin

Zaten komşum terlik sesimize bile yeğin huylanor

“Kele neşel edek, komşu?

“Ayağımızı boynumuza atıp yürümeyi belleyemedik” dorum

Kele aha haber de anlamor, terlik ses çıkarır mı?

O vakıt siz deyin, ben neşel yapım gerebici

Yapsam, gerebiç kalıbı “tak tak” ses edici

Komşum da gene beñe bir çuval hanek edici

Yaptığınız gerebiçlerden bayramda yerken anam

Sevgi Hanım’ın da ölmüşlerine acı rahmet salın

Benim yerime de her biriniz ikişer tene yiyin

Kele sanki kulağıma gelor tak tak gerebiç kalıbı sesi

Korkorum bu gece gerebiç düşüme girici benim

Aman kele gerebiç Kilis’in, Mersin kerebiçi ile bir etmeyin

Bayram hazırlıklarınız bereketli ola anam

Eski günlerdeki gibi hoş sohbetleriniz gerebiç kimi tatlı ola!

Türküsü bilem var Kilis’te bilir uşak devşek.

Yerin geliñ anam hayal de olsa Kilis’e gidek.

“Gındır gındır gındır ağa GEREBİÇ

Gındır gındır gındır paşa GEREBİÇ…”

Zehra ERASLAN

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.