Katmeri Aldık, Kilis Tava’yı Alacağız… Sırada Kilis Yorganları Var

Mehmet Şenay TAŞKENT

Bu tür yazıları yazmak beni bir Kilisli olarak hem çok heyecanlandırıyor, hem de çok gururlandırıyor. Zira güzel Kilis’imin tanıtımı ve ekonomik yönden yeni pazarlara kucak açması açısından da böylesi gayretleri ziyadesiyle önemsiyorum.  Ne kadar çok Kilis’imize özgü değerleri gün ışığına çıkarırsak o denli ilimizin tanıtım ve kalkınmasına katkı vermiş olacağımız unutulmamalıdır.

Hatırlanacağı üzere Kilis İl Tarım Müdüremiz Songül Kadıoğlu’nun ve konuya muhatap birçok hemşehrilerimin üstün gayretleri sonucu o damaklara destan yazan Kilis Katmerimizin patenti alınmış,bu yolda güzel bir adım atılmış idi.Bir kez daha emeği geçenleri yürekten kutluyorum.

Şimdilerde de aynı gayreti gösteren çabaların varlığını,gerek yerel basınımızdan ve gerekse sosyal medyadan edindiğim bilgilerle görüyorum ki,Kilis Kasaplar ve KebapçılarOdası Başkanımız Şevket Memiler’in Kilis Tava’nın Coğrafi İşaretini almak için hummalı bir çalışma içinde olduğunu ve bu uğurda bir hayli yol kat ettiğini öğreniyorum. Dolayısı ile bu tür çabalardan da her Kilisli gibi ben de büyük mutluluk duyuyorum tabi.

Ünü bırakın yurt içini,artık yurt dışına taşmış meşhur Kilis Tavamızın patentinin alınacak olması için gösterilen gayret gecikmiş de olsa,yeni bir başlangıç olarak da sayabiliriz. Şevket Başkanımızın bu çalışmalarını önemsiyor ve verecekleri müjdeli haberi sabırsızlıkla bekliyoruz.

Sakın ola ki, Başkanımızın bu çalışmalarını küçümsemeyelim!Oldukça meşakkatli bir çalışma yapılmasına ve sabırla bir zamana da ihtiyaç vardır. Tavada kullanılan etin ne eti olması gerektiği,o etin ne şekilde beslenmiş hayvandan olduğu, etin kalori standartlarına uyup uymadığı, içine çekilen sebzelerin neler olduğu,nerelerde yetiştirildiği,kullanılan baharatların miktar ve özelliklerine varıncaya kadar daha pek çok detayları bilgi ve belge olarak ibraz etmek zorunluluğu vardır.O vesile Şevket Memiler Başkanımıza Allah kolaylık versin.

Mutfak kültürümüz kapsamında coğrafi işaret almaya müstahak daha pek çok ürünlerimiz var ki sıranın birgün onlara da geleceğini ümit ediyorum.

“Sırada Kilis Yorganları var” deyişimin de farklı nedeni var.İnternette hangi ilin neyi meşhur diye girildiğinde Kilis’imizin Yorganları ile meşhur olduğu yansıtılmaktadır. İşte önem ve farklılığı bu yöndendir diyebiliriz.

El emeği,göz nuru,nakış-nakış binbir renkte üretilen yorganımızın da biran önce coğrafi işareti alması gereklidir.Kaybolmaya yüz tutmuş mesleklerimiz arasında ayakta kalma mücadelesi veren yorgancılarımıza, daha çok tanıtım fırsatı yaratarak pazarlarını arttırmaya yönelik verilecek destek verilmelidir.

Kilis Yorgancılar Kooperatifi Başkanı Aziz Akkaya bu mesleğe sabırla yıllarını vermiş bir hemşehrimiz. Tıpkı Kilis Katmerimiz, tıpkı Kilis Tavamıza gösterilen gayreti Aziz Başkanımızdan bekliyoruz. Kilis’imizi ziyarete gelen nice devlet büyüklerimize ve yabancı konuklarımıza gururla hediye ettiğimiz Kilis Yorganları, bu coğrafi işareti almayı çoktan hak etmiştir.

Geçtiğimiz yıllarda bu konuları dile getirmiş olmamıza rağmen, Aziz Başkanımızdan bir yanıt alamamış olsak da o günün şartları göz önüne alınarak cesaret edemediği göz önüne alınmalıdır. Oysa şimdi herşeyin hazır olduğu kanaatindeyim. Emsal teşkil edilecek çalışmalar var, bu konuyla ilgili deneyime sahip kamu ve tüzel müteşebbislerimiz var.Onlardan yararlanılabilir düşüncesindeyim.

Valiliğimiz, yerel yönetimiz başta olmak üzere ticaret ve diğer oda başkanlıklarımızın bu tür çalışmalara yürekten destek vereceklerini düşünürsek, daha nice sırada coğrafi işaret alınacak ürünlerimiz için harekete geçmek için cesaret göstermelerini bekliyoruz.

Esen kalın…