Kilis Mutfak Kültürü ve İl Kültür Müdürlüğü

05 Kas 2014 Çar 8:12
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Kilis Yemeklerinde Yozlaşma

Şunu unutmamak lazım, Kilis Ortadoğu mutfağının bel kemiği sayılan Osmanlı-Arap yemeklerinin yapıldığı coğrafi bir bölgenin önemli parçasıdır.

Yemek yazarlarımızın bu bilinç ve sorumluluk içerisinde olmaları ve yazmaları gerekir. Yoksa gelecek kuşaklara Kilis mutfak kültürünü doğru ve özünden sapmadan iletmek asla mümkün olmaz.

Bilhassa Kültür Müdürlüğü gibi bir kurumun tarihte, tarifte, resimlemede azami hassasiyeti göstermeden, herhangi bir konuda kitap hazırlaması Kilis kültürünün (devlet) eliyle yozlaşması olur.

Çünkü Kültür Müdürlüğü’nün hazırlayacağı veya hazırlatacağı her kitap, tarihi bir belge niteliğinde olup, Kilis’in kültür ve tarihini yeni nesillere taşımaktaki en önemli araçtır.

2005 yılında basılan “Geçmişten Günümüze Kilis Yemekleri” kitabını keşke resimlemeden, olduğu gibi yeniden basmış olsalardı, inanın bu kadar üzülmezdim.

Resimlerin çoğu Kilis yemeklerini yozlaştırmadan öte kitaba bir katkısı olmamıştır.

Benzer Haberler

Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Sayın Şevket Memiler’e Destek Olalım...

Yorum 
0

Kilis’e geldiğimin ikinci günü sabah erken kalktım, Sabah Pazarına gittim. Adı üzerinde ‘Sabah...

Yorum 
0

Ayrılık acısı yalnız bana mı? Gurbet akşamları yakar sinemi Kora döndürürken gönül hanemi...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

Memiler’e Destek Olalım

Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Sayın Şevket Memiler’e...

Kilis İzlenimlerim

Kilis’e geldiğimin ikinci günü sabah erken kalktım, Sabah Pazarına gittim....

DURAMAM ARTIK

Ayrılık acısı yalnız bana mı? Gurbet akşamları yakar sinemi Kora döndürürken...

ALLAHAISMARLADIK

Bu gece bu şehre, Bu semalara Vedam var. Ne eskisi gibi baktı ne el salladılar....

ÇEVRE DÜZENLEME İŞLERİ YAPTIRILACAK...

KİLİS BELEDİYESİ FEN İŞLERİ MÜDÜRLÜĞÜ RESUL OSMAN MESİRE ALANI MUHTELİF...

Pasajlar eski ilgisini kaybetti

Tarihi 60 yıl öncesine dayanan pasajlar, bir zamanlar Kilis’i Kilis yapan...

Hain darbe girişiminin 2. yıldönümü...

15 Temmuz hain darbe girişiminin 2. yıldönümü münasebetiyle Kilis’te şehitler...

Tarihî çeşmeler, bakımsızlık yüzünd...

Kilis’te tarihi İspir Paşa Çeşmesinin içler acısı hali, görenlerin içini...

Demokrasi şehitleri anısına 1000 ad...

Orman İşletme Müdürlüğü tarafından 15 Temmuz Demokrasi Bayramının anlam...

Çiftçiler risk altında!

Kilis Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Songül Kadıoğlu, mevsim...

Sıcak geldi, satışlar düştü

Kilis’te uzun süredir etkili olan aşırı sıcaklar, günlük yaşamı olumsuz...

Dilenciler vatandaşları bıktırıyor...

Kilis’te özellikle cami önlerini ve ana caddeleri mesken tutan dilenciler,...

Efe’den 15 Temmuz mesajı

15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü nedeniyle, hain darbe girişiminin...

Sıkışan yüzüğü itfaiye ekipleri çık...

Kilis’te Suriye uyruklu çocuğun parmağına sıkışan yüzük itfaiye...

Trafik kazaları arttı [ASAYİŞ TURU]...

Kilis’te meydana gelen 4 ayrı trafik kazasında, 6 kişi yaralandı. Nedim...

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

“BEY”İN Amerika’da beyinsiz bir bebek doğmuş. Çok iyi… Büyütüp,...

Sağlığımız İçin Beslenme, Spor ve U...

Metin MERCİMEK   “SPOR, BİR MİLLETİN GENÇLERİNİN ONU AYAKTA...

Yaşamın Tadını Alarak Yaşamak

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, dünyanın en zor işi yaşamaktır bence....