Dolar 9,6155
Euro 11,2367
Altın 554,31
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 28°C
Az Bulutlu
Kilis
28°C
Az Bulutlu
Paz 27°C
Pts 27°C
Sal 23°C
Çar 24°C

Kilis Üzümünün Önemi

Kilis Üzümünün Önemi
A+
A-
20.09.2021
52
ABONE OL

Metin MERCİMEK

“KİLİS BAĞLAR ÜLKESİ AMAN AMAN
BAĞLAR ÜZÜM BÖLGESİ
ÜSTÜNDEKİ SALKIMLAR
BU SENENİN MEYVESİ.

GEL GÜZEL KİLİSLİ KIZ
ÇİÇEKLERLE SÜSLÜ KIZ
BEYAZ KUĞULAR GİBİ
KİRPİKLERİ SÜSLÜ KIZ.”

(Söz: Nuri ULUSOY
Beste: Nuri ULUSOY)

Kilis’te üzüm bağlarının geçmiş yıllarına bir göz attığımız zaman, bağcılığın gerçek anlamda 1950 yılında başlamış olduğunu görürüz. O yıllarda zamanın Tarım ve Orman Bakanımız merhum Nedim Ökmen, Kilis’te bağcılığı sistemli olarak ele alıp geliştirmiş ve değerlendirmiştir.
Yıllar boyunca Kilis bağlarından elde ettiğimiz çeşitli üzümlerle beslendik. Onun doyulmaz lezzeti bizlere şevk verdi, güç verdi. Özellikle Horuz Karası üzümünün tadı ve yararı hiç aklımızdan çıkmadı. Kış günleri ise kurusunu sandıklara koyarak seve seve tüketirdik. Belki de yazları ve kışları evlerimizden eksik etmediğimiz Kilis Üzümü, bizlerin daha atak, daha çalışkan olmamızı sağlamıştır.
Kilis üzümünü, gerek ülkemizde, gerek dünya üzerinde iyi tanıtılması gerekçesiyle ‘Üzüm Paketleme Tesisi Projesi’ne gidilmiştir. Geçtiğimiz aylar içinde bu proje gerçekleşmiş ve bağcılığın yaygın olduğu Musabeyli ilçesinde Üzüm Paketleme Tesisi törenle açılmıştır. Bugüne kadar çok ihmal edilen Horozkarası Üzümü, şimdi paketleme yapılmak suretiyle istenilen düzeye gelmiştir. Bu konuda bir konuşma yapan Kilis İl Meclis ve Kilis Üzüm Üreticileri Başkanı Şıh Mehmet Yalçın, şu sözlere yer verdi:
“Bağlarda yetiştirilen üzümlerden Horuz Karası Üzümü, Kilis Musabeyli İlçesi ve köylerinin en önemli geçim kaynakları arasında bulunmaktadır. Bu değerli üzümü tüm dünyaya tanıtmak İçin Kilis Horuz Karası Üzümü Paketleme Tesisi’ni açtık.”


Kilis bağlarında yetiştirilen üzümlerin kendine özgü bir lezzeti ve çeşitleri vardır. Bu çeşitlilik renk ve büyüklüğüne göre yemeklik, kurutmalık, şaraplık, şirelik diye ayrılır. Ayrıca üzüm çeşitleri aylar itibariyle 15 gün süreyle olgunlaşmaya başlar. Temmuz 15’te Alaca Üzüm, Ağustos 1’de Horuz Karası Üzümü, Ağustos 15’de Kayısı Üzümü, Eylül 1’de Urumu Üzümü, Eylül 15’te Şirelik Üzümü, Ekim 1’de Homusu Üzümü, Ekim 15’te Yediveren Üzümü ve Kasım 1’de Kışlık Üzüm son bulur. Söz konusu üzümlerin takibinde, insanlar hem huzur alır hem de üzüm kürü yapmış olur.
Çocukluğumuzda daha üzümler olgunlaşmadan bağlara çıkar, çadır ve haymelerimizi (kavak ağaçlarının birbirine bağlanması ve üzerleri yapraklarla kaplanması ile oluşturulan çadırlardır) kurar, üzümleri serdikten ve kuruttuktan sonra evlerimize dönerdik. İşte bu akan zaman içinde “Bağ Seybanası” denilen yaşam, çok coşkulu geçerdi. Gündüzleri çalışır, geceleri ise çeşitli eğlenceler düzenlerdik. Özellikle maytap ve yıldız döken isimli el ışıklarıyla eğlenceler düzenlerdik. Bağ bozumu geldiğinde, kendimizi güçlü ve özgüvenli hissederek okulumuzu mutluluk içinde geçirirdik.
Vitamin ve mineraller bakımından çok zengin bir ürün olan Kilis Üzümü, hem yaş hem de kuru olarak tüketilmesinin sağlık açısından oldukça yararları olduğunu unutmayalım.
Hoşça kalın.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.