Kilis yöresel lezzeti: ORUK

26 Ağu 2020 Çar 9:43
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Kilis’te Oruk kebabı, Osmanlıdan günümüze uzanan damak lezzetlerinden biridir. Hem evlerde, hem de kasaplarda yapılan lezzetli bir yemektir.

Kilis’te yaz kış afiyetle yenilen bu lezzetli yemeğin yapılışına hep birlikte bakalım:

MALZEMELER:

* Bir kilo yağlı koyun eti

* Bir parça iç yağı

* Bir su bardağı ince bulgur (simit)

* Bir kuru soğan

* Bir büyük diş kuru sarımsak

* Birer yemek kaşığı

Kırmızı toz biber

Kuru nane

Tuz

Karabiber

* Islatma için su.

YAPILIŞI:

Bütün malzemeler bir leğene alınır ve ince bulgur (Kilis’te simit deriz) önceden ıslatılmış olarak et makinesinde orta süzekte çekilir.

Daha sonra el ile yoğurma işlemi yapılarak bitince köfte bir kenara alınır ve ceviz kadar sıkımlar hazırlanır. Daha sonra elde yuvarlanarak veya bir kebap şişi yardımıyla şişe takılır ve elde su yardımıyla uzunlamasına şekil verilir. Fırın tepsisine dizilerek fırında pişirilir.

Kilis’te evlerde isteğe göre mangalda ızgarada, kömür ateşinde de pişirilir ve lezzetle sofralarda yenir. Afiyet olsun.

 

Yazı ve Fotoğraf: Orhan Alpaslan MESTANOĞLU

Benzer Haberler

Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (KESOB) ile Ticaret İl Müdürlüğü tarafından “Ahilik...

Yorum 
0

Gazetemiz yazarlarından Mehmet Şenay Taşkent yaptığı açıklama ile Kilis’le ilgili merak...

Yorum 
0

Kilis Milli Eğitim Müdürlüğüne alınacak 250 temizlik işçisi ve 78 özel güvenlik görevlisi...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

FIRLA Elektrik fiyatları otomatik olarak artacakmış. Otomatik zamlara alışalım!…...

Hayvanlar Hep Ahırda Tepişmezler!

Sabahattin YARAR   Yaşantım boyunca belki de ilk kez bir yazı başlığım...

Kerimoğlu Efe’nin Öyküsü

Metin MERCİMEK “KERİMOĞLU EFE, MENTEŞE BEYLİĞİ’NİN ÖNDE GELEN...

Akıllı İnsan…

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, Allah’ın insana bahşettiği müthiş...

Bumerang Serisi-13

Hasret & Vuslat ya da Özlem-Kavuşma   Mahmut İhsan KANMAZ   “Ertesi...

İslam’a Ters Akımların Ortaya Çıkış...

Uğur KEPEKÇİ   Hz. Osman’ın şehadetinden sonra İmam Ali (a.s.)’a...

SANDIN

Gelince gitmiyor yaşam çilesi, Hülyalara dalıp, nelere yandın? Kirpiğinden...

BEKLEYECEĞİM

Başımda eserken sevdanın yeli Süzülür gözlerden bir hüzün seli Aşkınla...

‘Yılın Ahisi’ seçilen işyeri sahipl...

Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (KESOB) ile Ticaret İl Müdürlüğü...

“Yanıtını merak ettiğim 10 so...

Gazetemiz yazarlarından Mehmet Şenay Taşkent yaptığı açıklama ile Kilis’le...

328 kişi için kura çekilişi yapıldı...

Kilis Milli Eğitim Müdürlüğüne alınacak 250 temizlik işçisi ve 78 özel...

Kilis’e 37 doktor atandı

Kilis Devlet Hastanesine 1 nöroloji doktoru, 2 dâhiliye doktoru diğerleri ise...

Askeri araç devrildi: 16 yaralı

Kilis’te sınırdan kaçak olarak geçerken, yakalanan Suriyelilerin taşındığı...

Covid-19 denetimleri devam ediyor

Kilis Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, Covid-19 ile mücadele kapsamında...

84 Suriyeli göçmen yakalandı [ASAYİ...

Kilis’te, Suriye’den Türkiye’ye yasadışı yollarla gelen...

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

TEHLİKE 28 kurşun yiyen 55 yaşındaki adam ölmemiş. Allah uzun ömürler...

İstanbul’da Uluslararası Anıt Bir V...

Mehmet Cemal ÇİFTÇİGÜZELİ   Öyle kişiler vardır ki, herkesin hayatında...

Sanat Güneşimiz Zeki Müren ve Sanat...

Metin MERCİMEK   “GÖZLERİNİN İÇİNE BAŞKA HAYAL GİRMESİN BANA...