Kilis Zeytinyağı Festivali Yapılsın ve Dünya Markası Olsun

Metin MERCİMEK
Yaşar AKTÜRK
İstanbul Kilis Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı
Bin yıllık bir geçmişi olan Kilis, M.Ö. 700 ile 550 yılları arasında Asur, Med, Pers İmparatorlukları yönetiminde kalmıştır. Akdeniz Bölgesi’nden Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne geçiş alanında yer alan Kilis, aynı zamanda Suriye ile komşu sınır teşkil etmekte ve “Bereketli Hilal Coğrafyası”nda yer almaktadır. Yine Kilis, bu coğrafyanın içinde bulunması nedeniyle gelmiş geçmiş birçok medeniyetlere ev sahipliği yapmış ve silinmeyen izler bırakmıştır.
İşte bu medeniyetlerin başında Kilis Oylum Höyük gelmektedir. Bunun en önemli tarafı ise, Kilis çeşitli kültürlerin etkisinde kalmasına rağmen, asıl temel niteliğini hiç bir zaman kaybetmemiş olmasıdır.
Kilis, Oylum Höyük’te yapılan kazılarda 4 bin 500 yıllık zeytin çekirdeğine rastlanmıştır. Tunç Çağına ait belgeler, zeytinin çok önemli bir ticaret ürünü olduğunu ortaya koymaktadır. Hatta buna, o dönemin petrolü diye söyleyebiliriz. Yazılı belgelerden yöredeki Ebia kentinin yıllık 700 ton zeytinyağı ürettiğini ve sattığını biliyoruz. Bu dönemde zeytinyağı basit bir gıda ürünü değildi. Aynı zamanda gıda ürünü olmasının yanı sıra, madencilikte odun ateşinin ısısını 1200 santigrat dereceye çıkartılmakta, kandil yakıtı olarak aydınlatmada, dokumacılıkta ve ilaç üretiminde de kullanılmaktaydı. Bu nedenle zeytinyağına Tunç Çağlarının petrolü denmiştir.
Dünya çapında yapılan yarışmalarda üstün kalite ödülü alan coğrafi işaretli Kilis Zeytinyağı artık ödüllere doymamaya başlamıştır. Geçtiğimiz yıl düzenlenen New York Dünya Zeytinyağı Yarışması’na dünyanın dört bir yanından birbirinden değerli ve üst kalitede zeytinyağı yarışmacıları bir araya gelmiştir. 2014 yılından bu yana her yıl devam eden bu yarışmaya 38 ülkeden 1157’si katılmıştır.
Kilis Vakfı Yönetim Kurulu Heyeti olarak Başkanımız Yaşar Aktürk’ün görüşüne kesinlikle katılıyoruz. Son yıllarda Kilis bölgesinde bir özenti duyarak ‘Gemlik Zeytin Fidanı’ dikilmeye başlanmış ve ne acı ki, gün gün de artmaya devam edilmiştir. Kilis Zeytinyağının önemini muhafaza etmemiz gerekiyorsa, Gemlik Zeytin Fidanı’nı ekmekten vazgeçmeliyiz. Çünkü Kilis’in yağlık zeytinleri toprakla bütünleşmiş, uyum sağlayarak vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Bu nedenle, bölge zeytin ürünümüze sahip çıkalım ve Kilis zeytinlerimizi korumaya alalım.
Zeytinyağımızın yurt dışına ihraç ederek yarışmaya katılan tüm Kilis firmalarının daha da başarı gösterebilmeleri için festival eşliğinde tanıtım yapılması gerekmektedir. Bu nedenle Kilis Zeytinyağımızın dünya markası olması için, Sayın Valimiz Tahir Şahin’den ‘Kilis Zeytinyağı Festivali’ yapılmasını Başkanımız Yaşar Aktürk ve yönetim kurulu heyeti olarak arzu ediyoruz.