Kilis’te Bağcılık (Üzüm Üreticiliği) Neden Azaldı?

28 Ağu 2017 Pts 23:14
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Mehmet Şenay TAŞKENT

Kilis’ten koptuğum 1970′li yıllar ve öncesi, üzüm üreticiliği bir hayli ilgi gören tarımsal üreticiliğimizden biri idi. Hasat mevsimi gelince çoğu evleri tatlı bir heyecan sarar, bağlara çıkılıp, adına ‘Sergi’ dediğimiz üzüm kurutma işlemleri bir şölen güzelliği ile yapılırdı. Gündüzleri alabildiğine çalışılır, gecelerde ise, yıldız dökenli, çeşitli oyunlu, unutulmayacak anlar yaşanırdı. Kurutmalıkların dışında bir de kışın evlerde tüketilmek üzere sucuk, nuska ve bastık denilen eşsiz lezzetli tatlılar hazırlanırdı. Şıralık üzümler evlere taşınır, ezilmek suretiyle suyu çıkartılır ve ‘Helle’ dediğimiz büyük kazanlarda bu üzümler kaynatılarak daha önceden hazırlanmış cevizli, fıstıklı ipler bu şıraya batırılarak kurutulmak üzere iplerde bekletilirdi.
Tahmin ederim yeni jenerasyon gençler, şimdilerde bunları görmedikleri için sadece anlatılarla bilgi sahibidirler. İşte, üzüntüm o ki, artık bu tatlı yorgunluklar hemen hemen hiç kalmamış gibi. Nispi üreticiler artık sadece ticari amaçlı bu ürünleri yapıyor desek de yeridir.
Edindiğim bilgilere göre, Kilis’te bağcılığın tarihçesi ta Hititlilere kadar dayanıyor olduğu ve halkın büyük bir kısmı geçimlerini bu yolla kazanıyorlarmış. Arkasından, günümüze gelinceye kadar Kilis, Türkiye’nin önde gelen bağcılık merkezi olduğu ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde, Kilis’te 40 çeşit üzüm yetiştiriciliğinden söz edildiğini öğreniyoruz. Hatta kimi bilgilere göre bu çeşidin 76 olduğu da belirtilmiştir.
Uğraşı oldukça zahmetli ama zevkli olan bu üreticiliğin, sürdürme, otlardan temizleme, kütük altı açma, budama, belleme ve ilaçlama yapılması gibi evreleri olduğu, yıllar önce var olan kendi bağımızdan biliyorum diyebilirim. Bildiğim kadarıyla, Alaca, Horozkarası, Urumu, Şirelik, Hömmüsü, İnek Memesi, Dökülgen, Kabarcık, Yediveren, Kayısı ve Kokulu Üzüm çeşitleri de ilk etapta aklıma gelen türleri.
Sofralık ve kurutmalık olarak elde edilen bu üzümler, nasıl olmuşsa cazibesini kaybetmiş olması nedeniyle pek çok bağ kütükleri sökülerek, yerine diğer tarım ürünleri ekilmiş. Oysa bir zamanlar adlarına türküler, maniler söylenen bu üzümlerimizin hasat geliri ile evlilik planları yapılacak kadar öneme haiz imiş. Ne yazık günümüzde bu üreticilik can çekişiyor noktasına gelinmiş ki, bu durum yüreğimi sızlatıyor desem yeridir. 105 bin hektarlık tarım alanının sadece 16 hektarlık bölümünde bağcılık yapılıyor oluşu, bu kötü gidişin bir göstergesidir diye de sayabiliriz.
Bilinçsiz bağcılığın bu erozyona neden olduğu söylenmesi üzerine, İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğümüz konuya duyarsız kalmayıp, üzüm yetiştiriciliğini yeniden canlandırmak amaçlı bir kısım tedbir ve çalışmalar başlattığını da biliyorum. Üreticilere ücretsiz aşılı ve sertifikalı bağ çubuğu dağıttığını, üreticilerin esas mağduriyetine sebep olan sanayi türü bağcılıktan, sofralık üzüm yetiştiriciliğine geçilmesi konusunda küçümsenmeyecek mücadele verdiklerini öğrendim ki, ziyadesiyle mutlu olduğumu belirtmeliyim. Bağcılıkta farklı bir gelir ve tüketim kaynağı da yapraklarıdır. Lezzetli ve ince oluşu özelliği ile mutfak kültürümüzünbir parçası olan sarmalık dolmalar da aranılan bir yaprak çeşididir.
Peki neden bu günlere gelinildi, onu da anlamış değilim. Gelin hep beraber bu Kilis’imize özgü eşsiz üzüm üreticiliğini yeniden canlandıralım ve üreticilerimizi bu konularda bilgilendirelim. Konunun muhatabı kimler ise, onlara el birliği yardımcı olalım ve Kilis üzüm çeşitlerini geçmişteki o yıllarına döndürelim diyerek, bugünkü birlikteliğimi burada noktalıyorum.
Esen kalın…

Benzer Haberler

SİLAH Öldürmeyen ama süründüren silah yapılmış. Adını “Emekli maaşı” koysunlar!…...

Yorum 
0

Kilis’in Düşman İşgalinden Kurtuluşunun 96. Yıldönümü Bu Yıl Çeşitli İllerimizde...

Yorum 
0

Metin MERCİMEK “İNSAN KALBİ BİR SANDIKTIR; DUDAKLAR ONUN KİLİDİ, DİL İSE ANAHTARIDIR....

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

SİLAH Öldürmeyen ama süründüren silah yapılmış. Adını “Emekli maaşı”...

Kilis’in Düşman İşgalinden Ku...

Kilis’in Düşman İşgalinden Kurtuluşunun 96. Yıldönümü Bu Yıl Çeşitli...

İnsan Kültürünün En Önemli Mirası: ...

Metin MERCİMEK “İNSAN KALBİ BİR SANDIKTIR; DUDAKLAR ONUN KİLİDİ,...

Her Şeyin Sahtesi Çoğaldı

M. Yahya EFE Sevgili okurlarım, günümüzde tahrifçi, düzenbaz, kalpazan ve...

ÜLKÜ’YE KENDİ DİLİNDEN…

Ülkü ümitlerin bitmesin sakın! Zindan gecelere yıldızlar sakla! Gelse de...

CENAZE, DEFİN VE TAZİYE HİZMETİ ALI...

KİLİS BELEDİYESİ MEZARLIKLAR MÜDÜRLÜĞÜ Cenaze, Defin ve Taziye Hizmetleri hizmet...

Suriyeliler ülkelerine dönüyor

Ülkelerindeki iç savaştan kaçarak Kilis’e sığınan Suriyeliler, ülkelerine...

Öğrenciler Yerli Malı Haftası’nı ku...

Mehmet Zeki Taşçı İlkokulu öğrencileri, 12-18 Aralık tarihlerinde yapılan...

Musabeyli’de yapımı süren okul inşa...

Kilis İl Milli Eğitim Müdürü Ahmet Alagöz, Musabeyli ilçesinde yapımı...

7 Aralık Mersin’de coşkuyla kutland...

Kilis’in düşman işgalinden kurtuluşunun 96. Yıldönümü, Mersin’de yine...

Başkan Kara’dan çat kapı ziyaret...

Kilis Belediye Başkanı Hasan Kara, halkın içinde olamaya devam ediyor. Başkan...

İl Eğitim Tarihi Müzesi’ne zi...

Kilis’e açılan İl Eğitim Tarihi Müzesi’ne giden İl Milli Eğitim Müdürü...

Belediye’den yaşlı ve bakıma muhtaç...

Kilis Belediyesi Kadın Meslek Zenginleştirme Merkezi personeli, “Yoksullarla...

“Aile” üzerine söyleşi

Diyanet İşleri Başkanlığı ve Kilis İl Müftülüğü koordinesinde Fen...

Temel UMKE eğitimi başladı

Ulusal Medikal Kurtarma Ekibi temel eğitimi, Kilis Devlet Hastane Konferans salonunda...

Emniyet Müdürü Şenses’ten ‘ayın pol...

Kilis İl Emniyet Müdürü Günter Şenses tarafından başarılı polis memuru...

Kilis’te hırsızlık olayları arttı [...

Kilis’te işyeri ve evlerde hırsızlık olay yaşandı. Ebulüle Mahallesi’nde...

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

YASAK Irak’ta futbola yasak gelmiş. Tabii, top yerine bombayla oynasınlar!…...