Kilis’te Bağcılık (Üzüm Üreticiliği) Neden Azaldı?

28 Ağu 2017 Pts 23:14
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Mehmet Şenay TAŞKENT

Kilis’ten koptuğum 1970′li yıllar ve öncesi, üzüm üreticiliği bir hayli ilgi gören tarımsal üreticiliğimizden biri idi. Hasat mevsimi gelince çoğu evleri tatlı bir heyecan sarar, bağlara çıkılıp, adına ‘Sergi’ dediğimiz üzüm kurutma işlemleri bir şölen güzelliği ile yapılırdı. Gündüzleri alabildiğine çalışılır, gecelerde ise, yıldız dökenli, çeşitli oyunlu, unutulmayacak anlar yaşanırdı. Kurutmalıkların dışında bir de kışın evlerde tüketilmek üzere sucuk, nuska ve bastık denilen eşsiz lezzetli tatlılar hazırlanırdı. Şıralık üzümler evlere taşınır, ezilmek suretiyle suyu çıkartılır ve ‘Helle’ dediğimiz büyük kazanlarda bu üzümler kaynatılarak daha önceden hazırlanmış cevizli, fıstıklı ipler bu şıraya batırılarak kurutulmak üzere iplerde bekletilirdi.
Tahmin ederim yeni jenerasyon gençler, şimdilerde bunları görmedikleri için sadece anlatılarla bilgi sahibidirler. İşte, üzüntüm o ki, artık bu tatlı yorgunluklar hemen hemen hiç kalmamış gibi. Nispi üreticiler artık sadece ticari amaçlı bu ürünleri yapıyor desek de yeridir.
Edindiğim bilgilere göre, Kilis’te bağcılığın tarihçesi ta Hititlilere kadar dayanıyor olduğu ve halkın büyük bir kısmı geçimlerini bu yolla kazanıyorlarmış. Arkasından, günümüze gelinceye kadar Kilis, Türkiye’nin önde gelen bağcılık merkezi olduğu ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde, Kilis’te 40 çeşit üzüm yetiştiriciliğinden söz edildiğini öğreniyoruz. Hatta kimi bilgilere göre bu çeşidin 76 olduğu da belirtilmiştir.
Uğraşı oldukça zahmetli ama zevkli olan bu üreticiliğin, sürdürme, otlardan temizleme, kütük altı açma, budama, belleme ve ilaçlama yapılması gibi evreleri olduğu, yıllar önce var olan kendi bağımızdan biliyorum diyebilirim. Bildiğim kadarıyla, Alaca, Horozkarası, Urumu, Şirelik, Hömmüsü, İnek Memesi, Dökülgen, Kabarcık, Yediveren, Kayısı ve Kokulu Üzüm çeşitleri de ilk etapta aklıma gelen türleri.
Sofralık ve kurutmalık olarak elde edilen bu üzümler, nasıl olmuşsa cazibesini kaybetmiş olması nedeniyle pek çok bağ kütükleri sökülerek, yerine diğer tarım ürünleri ekilmiş. Oysa bir zamanlar adlarına türküler, maniler söylenen bu üzümlerimizin hasat geliri ile evlilik planları yapılacak kadar öneme haiz imiş. Ne yazık günümüzde bu üreticilik can çekişiyor noktasına gelinmiş ki, bu durum yüreğimi sızlatıyor desem yeridir. 105 bin hektarlık tarım alanının sadece 16 hektarlık bölümünde bağcılık yapılıyor oluşu, bu kötü gidişin bir göstergesidir diye de sayabiliriz.
Bilinçsiz bağcılığın bu erozyona neden olduğu söylenmesi üzerine, İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğümüz konuya duyarsız kalmayıp, üzüm yetiştiriciliğini yeniden canlandırmak amaçlı bir kısım tedbir ve çalışmalar başlattığını da biliyorum. Üreticilere ücretsiz aşılı ve sertifikalı bağ çubuğu dağıttığını, üreticilerin esas mağduriyetine sebep olan sanayi türü bağcılıktan, sofralık üzüm yetiştiriciliğine geçilmesi konusunda küçümsenmeyecek mücadele verdiklerini öğrendim ki, ziyadesiyle mutlu olduğumu belirtmeliyim. Bağcılıkta farklı bir gelir ve tüketim kaynağı da yapraklarıdır. Lezzetli ve ince oluşu özelliği ile mutfak kültürümüzünbir parçası olan sarmalık dolmalar da aranılan bir yaprak çeşididir.
Peki neden bu günlere gelinildi, onu da anlamış değilim. Gelin hep beraber bu Kilis’imize özgü eşsiz üzüm üreticiliğini yeniden canlandıralım ve üreticilerimizi bu konularda bilgilendirelim. Konunun muhatabı kimler ise, onlara el birliği yardımcı olalım ve Kilis üzüm çeşitlerini geçmişteki o yıllarına döndürelim diyerek, bugünkü birlikteliğimi burada noktalıyorum.
Esen kalın…

Benzer Haberler

DEĞİŞ Seçim Yasası’nda değişiklik isteniyormuş. Partiler aynı kaldıktan sonra ne değişecek?!…...

Yorum 
0

Mehmet Şenay TAŞKENT   Geçtiğimiz hafta içerisinde Sosyal Medya aracılığı ile edinilen...

Yorum 
0

Nejat TAŞKIN Milyonlarca çocuğumuz 18 Eylül 2017 Pazartesi günü okullarının yolunu tutarak...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

DEĞİŞ Seçim Yasası’nda değişiklik isteniyormuş. Partiler aynı kaldıktan...

İl Özel İdare Genel Sekreterimiz Sa...

Mehmet Şenay TAŞKENT   Geçtiğimiz hafta içerisinde Sosyal Medya aracılığı...

2017-2018 Ders Yılına Başlarken…...

Nejat TAŞKIN Milyonlarca çocuğumuz 18 Eylül 2017 Pazartesi günü okullarının...

Türkülerimize Sahip Çıkalım

M. Yahya EFE Sevgili okurlarım, Türkiye’nin sözlü geleneğinde, bir ezgi...

Çelişkili Türkü: Ormancı

Metin MERCİMEK “BİR ULUSUN YENİ DEĞİŞİKLİĞİNDE ÖLÇÜ, MUSİKİDE...

İstanbul’da Nerelere Gitmeli?!

  Mehmet Cemal ÇİFTÇİGÜZELİ   Belli yaşlarda dolaşmak gerçekten zor...

BAĞ’LARA GİTMEK

Bağ’lara götürün beni! Çadırların, çardakların duldalarına Baş başa...

DEĞİL MİSİN?

Haline bakanlar masum zanneder Beni derde salan sen değil misin Del ettin gönlümü...

SİGORTACILIK HİZMETİ ALINACAKTIR

İL JANDARMA KOMUTANLIĞI (KİLİS) İÇİŞLERİ BAKANLIĞI JANDARMA GENEL KOMUTANLIĞI...

Seve Barajı’nda su azalıyor

Kilis Seve Barajı’nda kuraklık nedeniyle doluluk oranı yüzde 20′ye...

“Eğitim-öğretim yılı sorunlarla baş...

Türkiye Kamu-Sen ve Türk Eğitim-Sen Kilis Şube Başkanı Osman Boybeyi, 2017-2018...

54 bin Suriyeliden 34 bini geri dön...

Kilis’te Kurban Bayramı’nı ülkelerinde geçirmek için giden 53 bin...

Polis ekipleri okul önlerinde

Kilis’te polis ekipleri, yaptıkları şok uygulamalarla işi olmadığı...

Barutçu ve Akıncı Vali Tekinarslan’...

Kilis Gazeteciler Cemiyeti Başkanı ve Gazetemiz İmtiyaz Sahibi Ahmet Barutçu, örnek...

Vali Tekinarslan Ahilik Haftası kut...

Vali Dr. Mehmet Tekinarslan, Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (KESOB)...

İtfaiye 24 saat halkın emrinde

Kilis Belediye Başkanı Hasan Kara, 25 Eylül-1 Ekim arasında kutlanan “İtfaiye...

Salçalık kırmızıbiber fiyatları art...

Kış hazırlıklarına başlayan ev hanımlarının ve Kilis mutfağının vazgeçilmezlerinden...

Uyuşturucu hap satan Suriyeli yakal...

Kilis’te uyuşturucu hap satan Suriyelinin aracında yapılan aramada 2 milyon...