Kilis’te Zabaran Patlıcanı, Kekik ve Kırmızı Bacaklı Sarımsak

Metin MERCİMEK

“BİR TARAFTAN KENDİNE ÖZGÜ LEZZETİ, AYRICALIĞI VE ŞİFALI YÖNÜ OLAN KIRMIZI BACAKLI SARIMSAK VE ZABARAN PATLICAN’IN ‘ÇEŞİT TESCİLİ’ ALINMASI, DİĞER TARAFTAN KİLİS ZAHTERİ’NİN (KEKİK) GEN KAYNAKLARININ BULUNARAK TOHUM VE FİDE ÜRETİMİNE GEÇİLMESİ, BİZLERİ ÇOK SEVİNDİRDİ. EMEĞİ GEÇENLERİ CANDAN KUTLUYOR VE BAŞARILARININ DEVAMINI DİLİYORUM.
(Yaşar AKTÜRK
İstanbul Kilis Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı)

Orman İşletme Müdürlüğü tarafından 2019 yılında, Kilis Başmağara köyündeki vatandaşlara gelir sağlamak amacıyla 15 bin adet dağ kekiği (Zahter) dikilmiştir. 2021 yılında ise kekik hasadı alınmaya başlanmıştır.
Kilis’te yetişen kekik (zahter) bitkisi, birçok iklim ve toprak koşullarında yetişmekte ve aynı zamanda fazla bakım ve gübreleme istemeyen bir bitkidir. Kekik piyasası oldukça yüksek tıbbi ve aromalı bitki olmasından dolayı, kekik fidelerinin dikimi için uygun arazi seçimine gidilmekte ve toprağın sürülmesine müteakip gübrelenmesi gerekmektedir. Kilis İl Tarım ve Orman Müdürlüğümüz tarafından temin edilen bu fideler, çiftçilerimize dağıtımı yapılacaktır.
Kekik yetiştiricilerinin yaygınlaştırılması projesinin uygulanması, Kilis İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Kilis İli Sebze Üreticileri Birliği ortaklığında gerçekleştirilmekte.

Konu ile ilgili olarak Vakfımız Yönetim Kurulunca Kilis İli Sebze Üreticileri Birliği Başkanı Mehmet Canarslan’la yaptığımız konuşma da, şu sözlere yer verdi:
“Bizim amacımız, nitelikli tohum elde etmek, fide ve fide üretimi yapmaktır. Örneğin, Kilis’in çok değerli bir bitkisi olan dağ zahteri’nden (kekik) gen kaynaklarının korunmasını sağlamak olacaktır. Daha doğrusu tohum, fide, fidan geliştirip üretime geçmek istiyoruz. Çünkü biz sebze yetiştiriciler olarak mevcut fidelerimizi İl dışından aldığımız zaman, karşımıza hem maliyet artışı çıkmakta hem de herhangi bir ürüne çabuk ulaşamamaktayız.
Diğer bir projemiz ise, tarımsal üretimimizi daha iyi bir şekilde geliştirebilmemiz için modern aletlere ihtiyaç duyduk ve bu ihtiyacımız sağlıklı, yüksek verimli ve kaliteli yetiştirmeye imkân sağladık. Ne var ki, GAP İdari Bölge Müdürlüğü’nün 50 çiftçiye tanıdığı yüzde 70 maddi imkânda zorlanmaktayız. Yani geri kalan yüzde 30 maddi durum, sebze üreticilerinin imkânları zayıf olmaları nedeniyle zor karşılamaktadır.” diye konuşmuştur.
Kilis topraklarında yetişen iki önemli sebzelerden biri Kırmızı Bacaklı Sarımsak, diğeri ise Zabaran Patlıcanı’dır. Bu konuda da, Kilis İl Tarım ve Orman Müdürü M. Nuri Kökçüoğlu ile yaptığımız görüşmede, her iki ürünün “Çeşit Tescili’nin yapıldığını belirtti.

Yine Kilis İli Sebze Yetiştiricileri Birliği Başkanı Mehmet Canarslan da, Kırmızı Bacaklı Sarımsak hakkında şunları söyledi:

“Kilis sarımsağının en önemli özelliği, aromasının diğer topraklardan yetişen sarımsaklara göre, renginin daha kırmızı bacaklı olmasıdır. Ayrıca Kasım ayından itibaren Mayıs ayına kadar taze yenilebilir bir şekilde devam etmektedir. Başka özelliklerini de şu şekilde sıralayabiliriz:

a- Yüksek derecede antibiyotik içermekte.
b- Tansiyon hastalarına çok iyi gelmekte.
c- C vitamini içermektedir.
d- Kalp hastalığı ve kemik sağlığına iyi gelmekte.
e- Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

Ayrıca Kilis’imizde yetişen ve sağlığımıza çok yarar sağlayan Zabaran Patlıcanı’nda özelliklerini şöyle sıralayabiliriz:

a- Kansere karşı korur.
b- Sindirime yardımcı olur.
c- Kemik sağlığını korur.
d- Beyin fonksiyonunu arttırır.” diye ifade etmiştir.

İşte gün gün ortaya çıkmakta olan Kilis’imizin şifalı bitkilerinden kekik (zahter)in, fide ve tohum üretimine geçmesini ve ayrıca Zabaran Patlıcan’ın ve Kırmızı Bacaklı Sarımsak’ın “Çeşit Tescili” almasını, başta Başkanımız Yaşar Aktürk olmak üzere Yönetim Kurulu Üyeleri olarak bizler, emeği geçenleri kutluyor ve başarılarının devamını diliyoruz.