Kış aylarında ciğere talep artıyor

Kilis’te kış aylarında daha fazla tüketilen ciğer Kilis’in yemek kültüründe önemli bir yere sahip. Ciğerle yapılan şiş kebap, sabah ve öğle öğünlerinde çokça tüketiliyor.
Kış aylarında daha fazla tüketilen ciğerin taze olup olmadığının renginden anlaşılabileceğini belirten Kebapçı Mustafa ve Mehmet Çiloğlu, taze ciğerin renginin parlak olduğunu belirterek, “Kilis’te bu günlerde yoğunluk daha da oluşuyor. Dondurucu soğukla beraber ciğer kebabı tüketiminin daha fazla arttığı gözleniyor” dediler.
Ciğer kebabı sabahları bol soğan salatası, yeşillik ve turşuyla birlikte yeniyor. Yaz-kış vazgeçilmeyen yemek türü arasında yer alan ciğer kebabına vatandaşlar ilgi gösteriyor.
Ciğer kebabı yapan iş yerlerinin önü müşterilerle dolarken, Mustafa ve Mehmet Çiloğlu, ciğer kebabının Kilis’te bir sektör haline geldiğini söylediler.