Kış Güzeli ve Şifa Kaynağı “Kereviz”

02 Ara 2020 Çar 9:08
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Metin MERCİMEK
“ALTÜST OLMUŞ SİNİRLERİNİZ İÇİN KEREVİZ, BESİNİNİZ VE İLACINIZ OLSUN.”
(HİPOKRAT)
İstanbul Üniversitesi’ne başladığım yıllarda, Kocamustafapaşa semtinde doktor adayı arkadaşımla beraber küçük bir daire tuttuk. Karşı dairemizde oturan ev sahipleri,  çok iyi olmalarının yanı sıra bizlerle de ilgileniyorlardı. Özellikle Ramazan ayında bazı günler, iftar saatinde, yemek getiriyorlardı. Bir gün kereviz yemeği getirdiler. Ancak Kilis’te kereviz yemeğine alışkanlığımız olmadığı için, ikram edilen yemeği yiyemedik. Tabi ev sahibine de teşekkürden başka bir şey söyleyemedik. Daha sonra kereviz yemeği kafasına takılan doktor adayı arkadaşım, bunun hakkında bir araştırma yapıyor ve kerevizin vitamin deposu olduğunu görüyor. Bir baktım arkadaşım elinde kerevizle eve geldi. “Ne oldu, hayır ola, bu kereviz nedir?” diye sorunca, ayrıntılı olarak bana hem bilgi verdi hem de yararlarını anlattı. O günden itibaren kereviz yemeği yapmaya başladık.
Pek çok insanın hoşlanmadığı kerevizin anayurdu Akdeniz, ama dünyanın birçok yerinde yetiştirildiği için değişik bir bitki olarak biliniyor. Yaprakları ise çeşitli dönemlerde hüznün ve zaferin simgesi olmuş. Homeros, İlyada Destanı’nda Archille’nin bu bitkiyi görkemli saçlarının tedavisinde kullanıldığından söz etmiş. Kereviz, kök ve yaprak sapları sebze olarak değerlendirilen, tohumu için üretildiğinde iki yıllık, sebze olarak üretildiğinde ise tek yıllık bir bitkidir. Kışlık sebzeler arasında yer aldığı için sadece kış aylarında tüketilmesi sebebiyle üretim ve tüketim miktarı diğer sebzelere göre düşüktür.
Kerevizin bir şifa kaynağı olduğu ve mucizevi etkileyici gücü, geçmişte Yunanlılar ve Romalılar tarafından keşfedilmiştir. Aynı zamanda bu toplumlar kerevizi, tıpta ve yemeklerde kullanmaya başlamışlar. Anadolu mutfağında ise kereviz, salata, çorba ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılıyor. Ayrıca yoğurtla karıştırılmak suretiyle de tüketiliyor. Diyetisyenlerin önerisi ise, fırında kereviz daha çok tercih edilmekte… Özgün kokulu kereviz sapı, hem tavuk yemeklerine hem de bazı balık çorbalarına konulmakta. Yine kereviz tuzunun tansiyon hastalarına çok fayda sağladığı, bunun yanı sıra, idrar söktürücü, kanı ve  idrar yollarını temizleyici olduğu da belirtilmekte. Romatizma ve gut tedavisinde olumlu etkileri  olduğu da bilinmektedir.
Uzmanların çok üzerinde durdukları kereviz, içerdiği maddeler sayesinde sinirliliği önleyen, B vitamini, demir ve kireç yönünden çok zengin olduğun ve şeker hastalığına da iyi geldiği bildirilmekte. 2500 yıl önce yaşamış olan ilk tıp hekimi Hipokrat, “Altüst olmuş sineleriniz için kereviz, besininiz ve ilacınız olsun” demiş.
Yine uzmanlardan almış olduğum bilgilere göre, C vitamini yönünden oldukça zengin olan kereviz, vücudun günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 15′ni karşılıyor. 100 gram kerevizde 2mg. A vitamini, 15 mg. C vitamini, 4 mg. Kalsiyum, 100 mg. Potasyum ve 2 mg. Demir bulunuyor. İki orta boy kerevizde sadece 20 kalori bulunmaktadır.
İşte birçok vitaminler (A, B ve C) açısından zengin olduğu kadar, her türlü hastalığa karşı tedavi edici olan kerevizin kıymetini bilelim ve sofralarımızdan eksik etmeyelim.
Hoşça kalın.

 

Benzer Haberler

DARALMA Sucuk ve salamın içeriği daralacakmış. Eşek nesli azalıyor, acaba ondan mı?!…...

Yorum 
0

Mehmet Cemal ÇİFTÇİGÜZELİ   27 Mayıs 1960 Askeri Darbesi tamı tamına bir canavarlıktı....

Yorum 
0

M. Yahya EFE Sevgili okurlarım, son günlerde yaşanan aile dramları ve kadına şiddet olayları...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

DARALMA Sucuk ve salamın içeriği daralacakmış. Eşek nesli azalıyor, acaba...

Bir Hekimin Ölümü; Balıkesirli Dr. ...

Mehmet Cemal ÇİFTÇİGÜZELİ   27 Mayıs 1960 Askeri Darbesi tamı tamına...

Çocuklarla İletişim Kurma

M. Yahya EFE Sevgili okurlarım, son günlerde yaşanan aile dramları ve kadına...

Antik Para

Adviye ERTEKİN YÜKSEL   O gün okulda bayram için çalışmalar yapacaktık....

Miskinler Tekkesi

Turgay MUTLU   Reşat Nuri Güntekin’in yine şaheser bir romanını geçen...

İslam’ın Temel Vasıfları-5

Uğur KEPEKÇİ   İslam’ın temel vasıfları konumuzu, bu makaleyle birlikte,...

DİZELERİNİZ…

ANNEM   Kimler geldi kimler geçip yittiler, Sanki rüya idi bir gün bittiler....

Sokakta yaşayan gence Valilik sahip...

Gazetemizin haberi ses getirdi   Sokakta yaşayan gence Valilik sahip çıktı...

Güvenlik güçleri ve sağlıkçılara ke...

Çiloğlu Ocakbaşı Pide ve Kebap Salonu işleten Mehmet ve Mustafa Çiloğlu...

AK Parti’de yeni yönetim ilk toplan...

Kilis’te yeni seçilen AK Parti İl Yönetim Kurulu üyeleri, bir araya...

Kar nedeniyle kapanan köy yolları u...

Kilis’in Musabeyli ilçesine bağlı olan ve kar yağışı nedeniyle kapanan...

Şiddetli ishal şikâyeti ile hastane...

Kilis’te 30’a yakın kişi, yedikleri yemekten dolayı şiddetli ishal şikâyeti...

Kilis’te 8 okul daha “Okulum Temiz ...

Kilis’te bulunan 8 okul daha “Okulum Temiz Belgesi” alırken, belgeler...

“Sofrasına Sahip Çık” projesi...

Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Nuri Kökçüoğlu, “Gıdanı Koru...

Kilis’te konut satışı arttı

TÜİK Gaziantep Bölge Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, bölge...

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

ÇARE Havuç kanseri önlüyormuş. Zira kanserden ölen tavşana rastlamadık!…...

Çiğ Köftemiz

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, Yıl 1950. Dr. Samih İnal, Kilis Kültür...

Yağmur Yağar Yüreğime, Damla Damla…...

Mahmut İhsan KANMAZ     “Nasıl anlatırım duygularımı bilemiyorum....