KÜBBÜLMİŞVİYYE(KÜBÜLMİŞE) / IZGARA KÖFTESİ
Allah bes seni komaya, e mi, Zahide
Aybüşümbee davarın iç yağını niye attın kele
Günah değil mi anam, kübbülmişviyye ederdin genni
Kele nence meraklısın öteberi atmıya
Vah anam vah, atmış iç yağını pissiklerinöñüne
Kele neşel huylan mıyım şimdi señe
Eliñeliñegeçmor, sen tutup atongenni
Bilmordun madem, sor soruştursana
Kele sen bilmoñ, kaynanan da mı bilmor
De yeri sallanıp nazlanma da er vakıt gel bize
Ne mi edicik, arıyaverdiğin iç yağından kübbülmişviyye
Acı hem yardım edeñ hem de belleñbişirmesini
Kele ne sıcağı, de yeri çalkama beni
Aç mı kalak aybüşüm, “Onu yime bunu yimedokunor” deyi
Kele her Allah’ın günü sebzeylen karın mı doyulur
Göğnüm çekmiş benim, bişirip yiyicim kübbülmişviyyeyi
Gelinime kırk bir bin kere Maaşallah
Aha sakız kimi yoğurur şimdi küfteyi
Zatan küfte yoğuruşunu görüp beğendim
“Peh” deyip aldım oğluma genni
Acer gelinim, yeğin hamarat anam
Doldurakbilabarküftelerin içini…
Neyse anam, geldik Zahide’den bizim eve
Gelin mahsim de kuşanmış matmakta
Hazır etmiş sittisimidi aha leğende
Doğramış ufak ufak bir baş soğanı
Nanesini, duzunu, tozbiberini katmış
Siyah küftelik kıyma etten bilabar
Aha biz kahve içene kadar macun kimi yoğurdu genni
Ben de sabahtan içyağını çektirdim kasaba eyyice
Doğradım içine cevizden badem ince ince
Nanesini, duzunu, tozbiberini kattım
Yoğurup ufak ufak sıkımlar yaptım
Zahide burun kıvıror anam
“Kele bu yinir mi?” deyi yan yan bakor
Hös de oy şu küfteleri, koy bir sıkım iç yağını
Kapat eyiceneküftenin ağzını, eyice kapatmazsan anam
Ataşta akar kübbülmişviyyenin alayı yağı
İki çift hanek ede ede kübbülmişviyyeler hazır oldu.
Duldalık çökünce havuşta tutuşturduk mangalı
Dizdik ızgaraya kübbülmişviyye
Amman neşelgözel yayıldı kokusu
“Yimem” diyenin göğnünü çektirdi, imrendi herkes
Akan yağlar ataşta çıkarordu “cızzcızz” deyi ses
Kele horantı oturmadı serilen sufraya
Aha sıcak sıcak yendi ataşın başında
Bizim Zahide hem yiyip hem “Vahhh!” edor
“Kele atar mıydım iç yağını pisiğin öñüne ben
Aha bu da oldu beñeeyi bir ders”
De yeri, afiyet şeker olsun señe Zahide
Kübbülmişviyye de kulağına küpe olsun
Atmadan evvel öteberiyi, evvel düşün
“Acep lazım olur mu?” deyi
Kele Allah bilor ya sen Zahide
Kakırcaksemseğini de bilmon!
AtonEllaham, sakatatların üstündeki etleri çöpe!…
Yeri anam böyün de béyle geçti gün
Yanına kârdır yaşadığın, güldüğün, gördüğün!…
Zehra ERASLAN