Dolar 8,6710
Euro 10,3580
Altın 495,17
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 34°C
Az Bulutlu
Kilis
34°C
Az Bulutlu
Cum 35°C
Cts 36°C
Paz 37°C
Pts 38°C

“Kurbanı ehline kestirin!”

“Kurbanı ehline kestirin!”
REKLAM ALANI
A+
A-
03.10.2014
14
ABONE OL

Kilis’te kasaplar, kurbanın ehline kestirilmesi ve et üzerindeki parçalama işleminin de kasapta yapılmasını önerdi.

Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (KESOB) Başkanı Şevket Memiler, her yıl Kurban Bayramı’nda yaklaşık 45 günlük et ihtiyacını karşılayacak hayvan kesiminin yapıldığını ifade ederek, bayram sonrasındaki 45 günlük sürede et alımlarında azalma meydana geldiğini belirtti.

Bu durumun tek mağdur tarafının kasaplar olduğunu kaydeden Memiler, “Buna rağmen konuyla ilgili kasaplar hiçbir şey konuşmaz, ama onun dışında maşallah herkes konuşur” dedi.

Kesim sırasında ete sindirim sıvısı bulaşması gibi kesim kirlilikleri oluştuğunu anlatan Memiler, şunları kaydetti:

“Kesim kirliliklerinin bu işi bilen bir uzman tarafından etin bütününden ayrılması gerekir. Çünkü bunları yıkamayla temizleyemezsiniz, geçmez. O bölgenin ince bir tabaka halinde kesilip çıkarılması gerekir. Bunun dışında hayvanda enfekte olmuş bölümler vardır, bunların ayıklanması, temizlenmesi lazım. Lenf dokuları, bezeleri vardır, bunların ete karıştırılmaması gerekir. Kötü parçalama, kötü saklama koşullarıyla bozulan kısımların ayıklanması lazım.

Bakıyoruz, neredeyse bir bileyici, manav, hiç alakası olmayanlar, hırdavatçı bile kesim yapıyor, yanına bir kıyma makinesi koyuyor. Bunlar halk sağlığını tehdit eden hususlar, bunlara izin verilmemesi lazım. Biz, kurban komisyonlarına, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın ilgili birimlerine yazı yazarak, bunlara engel olunmasını istedik. Burada önemli olan halk sağlığının korunmasıdır. Yoksa biz bir kilo kıyma çekeceğiz de 50 kuruş para alacağız, bunun sevdasında değiliz. Bu kirliliklerin, bu olumsuzlukların bertaraf edilmesi lazım ki, vatandaş kestiğini, dağıtılan yerlerde dağıtılanı sağlıklı bir şekilde yesin. Bu nedenle, et üzerindeki işlemlerin kasap dükkânında yapılması lazım. En kötü kasap bile dışarıdaki ‘ben uzmanım’ diyen adamdan daha fazla bilir etin üzerinde ne yapılıp yapılmayacağını.”

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.