Dolar 8,5649
Euro 10,1000
Altın 485,73
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 29°C
Parçalı Bulutlu
Kilis
29°C
Parçalı Bulutlu
Per 28°C
Cum 28°C
Cts 32°C
Paz 33°C

Kutsal Nimet “Ekmek”

Kutsal Nimet “Ekmek”
REKLAM ALANI
A+
A-
25.07.2021
63
ABONE OL

Metin MERCİMEK

“CAHİLLE OTURUP BAL YİYECEĞİNE, ÂLİMLE OTURUP KURU EKMEK YE.”
(Büyük Düşünür Hazreti MEVLANA)
Ekmek, hem doyuruculuğu, hem ekonomik oluşu hem de vücudumuza kazandırdığı bir yararlı olan protein,karbonhidrat, mineral ve vitamin yönünden çok önemli bir gıdadır. Ekmeğin besin değeri, yapıldığı una ve formülasyona göre değişikler gösterir. Karbonhidratça zengin bir gıda olmasının yanı sıra esmer ekmekler, yüzde 50 karbonhidrat, yüzde 9 protein, yüzde 3 yağ, yüzde 2 mineral madde ve yüzde 37 su içermektedir.
Nimetlerin babası diye adlandırılan ekmek, 365 günde her öğün yenilir ve her zaman istenir. En sevilen yemek her gün yenilse bile, bir hafta sonra bıkkınlık duyulmaya başlanır. Oysa ekmek hiçbir zaman usanılmayan ve sofrada en çok aranılan kutsal bir nimettir.

Anadolu’da nereye gitseniz bölge de has bir ekmek türüyle karşılaşırsınız. Peksimet, yufka ekmek, bazlama tandır ekmeği, saç ekmeği, somun ekmeği ve mayalı mayasız diğer çeşitleri vardır. Büyük şehirlerde olduğu gibi her yerde fırın ya da bakkal bulunmaz. Anadolu’da o yüzden her evin kendi fırınında ve kendi ocağında pişer ekmekler. Doğal olan bu ekmeklerin tadına hiç bir zaman doyum olmaz. Çünkü tamamen organik, doğal ve katkısızdır. Hele bir de ekşi maya ile yapılmışsa, normal ekmekten 3 veya 5 gün daha fazla dayanır hem de çok lezzetli olur.
Ekmeğin hayatımızdaki yeri ve önemi hafife alınmayacak kadar mühimdir. Özellikle sosyo-ekonomik yapı nedeniyle ekmeğin beslenmedeki yeri ve ehemmiyeti çok fazladır. Soframızın vazgeçilmez materyali olan ekmeğin içerdiği karbonhidrat ve protein ile sıhhatli olarak beslenmemizi sağlar.
Ayrıca ekmek, hem bedenimizi, hem ruhumuzu besleyen, beslenmemizin baştacı olmayı hak eden bir gıdadır. Son yıllarda ne yazık ki ekmeği günlük beslenme programından çıkartarak zayıflanabileceği üzerine yanlış bir öngörü vardır. Peki ekmeği yaşantımızdan çıkarttığımızda sağlığımızla ilgili ne gibi riskler almış oluruz? Şöyle ki, yaşamımızı devam ettirmek için enerjiye ihtiyacımız olduğunu hepimiz biliyoruz. Bu enerjinin bir kısmı karbonhidratlardan gelmektedir. O nedenle ekmeği yaşantımızdan hiç bir zaman çıkarmayalım.
İşte atalarımızın da belirttiği gibi, “Köprü olur, okul olur, yol olur attığın ekmek ile şehirler kurulur” diye büyük bir nimet olan ekmeğin, her zaman kıymetini iyi bilmemiz gerekiyor.
Hoşça kalın.

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.