Meyan Kökü Şerbeti

Metin MERCİMEK

“SUSUZLUĞA ÇOK İYİ GELDİĞİ GEREKÇESİYLE HER DERDE DEVA OLARAK SATILAN MEYAN KÖKÜ ŞERBETİ, ŞİFALI ŞERBETLER ARASINDA YER ALIR.”
Ellerindeki şerbet taslarını birbirine vurarak gelişini belli eden, “BUZ GİBİ ŞERBET, HER DERDE DEVA!” diye bağıran, maniler düzen şerbetçileri artık göremezsek de, yavaş yavaş yeniden sofralarımıza dönmektedir.
Ülkemizde yapılan şerbetlere bir göz attığımız zaman, kırmızısıyla, pembesiyle, yeşiliyle ve mavisiyle Türk mutfağını süslediğini ve lezzet kattığını görürüz. Tadı ve sağlıklı olması nedeniyle şerbet, Osmanlı’da saray ve halk sofrasından hiç eksik edilmediği gibi bazen de su yerine içildiği bile olmuştur.
Birkaç yıl öncesine kadar şerbet neredeyse yok denecek kadar az üretilirken şimdilerde birçok evde ve işletmede rastlamak ve bu geleneksel lezzeti yudumlamak mümkün hale geldi.
Kilis, Adana, Şanlıurfa, İskenderun, Gaziantep’te çok yaygın olan Meyan Kökü Şerbeti’nin diğer bir ismi de Haşlama’dır. Kolayı andıran hafif şekerli tadı ile yörede, bilhassa yaz aylarında çok ilgi gören ve sağlık açısından da faydaları kanıtlanmış bir içecektir. Özellikle susuzluğa iyi geldiği gerekçesiyle her derde deva olarak satılan Meyan Kökü Şerbeti’nin Ramazan ayında tüketimi daha da artmaktadır.
Halk arasında böbrek taşını düşürdüğü bilinen Meyan Kökü Şerbeti’nin yararlarının yanı sıra zararlarından da söz etmek gerekir.
Uzmanların görüşlerine göre, Meyan Kökü Şerbeti’nin 3-4 gün kullanılması halinde tansiyonumuzun çok yüksek rakamlara çıktığı bildirilmektedir. Ayrıca, yine fazla tüketildiği takdirde vücutta, ayaklarda ve yüzde şişkinlik yarattığı da belirtilmektedir. O nedenle kalp hastaları, kalp yetmezliği olanlar bu Meyan Kökü Şerbetinden uzak durmaları tavsiye edilmektedir.
Meyan Kökü Şerbetinin faydalarına gelince, içinde aldosterone maddesinin bulunması nedeniyle 12 parmak bağırsağına, yemek borusuna, bağırsak ile mide ülseri rahatsızlığına iyi geldiği de söylenmektedir.
Büyüklerimiz çok iyi bilirler, Kilis’te sırtlarında Meyan Kökü Şerbeti tulumu taşıyan, köşe başlarını tutan, hem de sokak sokak dolaşan şerbetçiler vardı. Her ne kadar unutulmuş gibi görülse de, hala bazı sokaklarda ve sofralarımızda yeniden yer almaktadır. Özellikle Ramazan günlerinde tadı damağımızdan silinmemekte ve de doyulmaz bir huzur vermektedir.
Hoşça kalın.