Organik pekmez üretimi büyüyor
Türkiye’nin önemli bağcılık merkezlerinden olan Kilis’te yıllardır pekmezhanelerde ve evlerde özel tekniklerle yapılan organik pekmez üretiminde büyüme yaşanıyor.
Musabeyli ilçesine bağlı köylerde evlerinin önünde ateşin üzerine koydukları büyük kazanlarda her derde deva enerji kaynağı doğal üzüm pekmezi imalatına başlayan üzüm üreticileri, saatlerce kazanların başından ayrılmıyor.
Evlerde yaş üzümden elde edilen şıranın bakır kazanlarda kaynatılarak gün ışığında bekletilmesiyle elde edilen ”gün pekmezi” bulunuyor. Bir sektör haline gelen ve önemli geçim kaynaklarından olan organik pekmezcilik yapılıyor.
Pekmez üreticileri, “Yaş üzüm pekmezi üretiminin Musabeyli ilçesine bağlı köylerde zamanında bağlardan toplanan yaş üzümü işleyip pekmez haline getiriyoruz. Özellikle Kilis topraklarında demir oranı yüksek olduğu için üzümlerde lezzet, aroma farkı var. Lezzetli bir üzüm ve pekmeze çok uygun. Onun için bu bölgeyi tercih ettik” dediler.