“Ramazanda Huzur Veren Yemek ve Tatlılar”

14 May 2019 Sal 10:18
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Ramazan Düşünceleri:

“Ramazanda Huzur Veren Yemek ve Tatlılar”

Metin MERCİMEK

“KİLİS’İN HAYTALYASI, DÜNYANIN EN HAFİF, EN HUZUR VEREN TATLISIDIR. BUNUN NEDENİ İSE, GÜL SUYU, RENK VE DESENLERLE SÜSLÜ OLMASIDIR.”
Ramazan günlerinin en ilgi çekici ve bizlere şevk ve sabır veren hem de eğitici yönü olan iftar ve sahur vakitleridir. Bu her iki zamanda, yediğimiz yemekler bereketli olmasının yanı sıra, ayrı bir kutsallığa sahiptir. Hangi yemekler hafif, hangileri daha besleyici ve hangileri bizlere şevk vermektedir tek tek görelim.
İlk olarak Ramazan sofrasını süsleyen yiyeceklerin başında hurma gelmektedir. Türk İslam âleminin sofrasından eksik olmayan hurma, sadece Ramazan ayında sofralarımızı süslemekte ve iftariyelik olarak tüketilmektedir. Oysa hurmanın insan sağlığına faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Orucun hurma ile açılması, oruçtan dolayı insanın üzerinde oluşan halsizliği, hurma içerisinde bulunan şeker sayesinde hemen gidermektedir. Genellikle her oruçlunun orucunu açmak için özellikle tercih ettiği hurma, bakınız bizlere ne kadar fayda sağlamaktadır. Yapmış olduğum araştırmalara göre, hurmanın kalp damar hastalıklarından ve kanserden korunmada etkin rol oynadığını  öğrendim. Şeker oranı yüksek olmasına rağmen kilo aldırmayan bir yapıya sahip olması tüketimini de arttırmaktadır. Özellikle suda çözülebilir lif içeriği yüksek olması, hurmanın sindirim sistemi rahatsızlıklarını gidermekte ve ayrıca günlük hayatımızın getirdiği stres ve yoğun temponun azalmasına da yardımcı olmaktadır.
İkinci fayda deposu olan besin ise zeytin ve zeytinyağıdır. Çok eski çağlardan bu yana tüketilen zeytin, günümüzde önemini daha da arttırmış, sofralardaki daimi yerini alarak insan sağlığının adeta önemli bir iksiri olmuştur. Özellikle zeytin, oruç bozulurken ağzımıza aldığımız ilk besin olarak kendini göstermiştir. Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin, aynı zamanda yağıyla da sağlığa olan katkısını ortaya koymuştur. Sağlığa olumsuz hiç bir etkisi olmayan zeytinyağı, içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp ve damar hastalıkları ve de kansere karşı da koruyucu bir etki göstermektedir. Bu konuda Kilis insanının bir buluşu olan zeytinyağı-zahter karışımı, sahur vaktinin vazgeçilmez besini olarak tanınmıştır. Günümüzde kalp ve damar hastalıkları ile ilgili şikâyetlerin artması, bu mucizevi besinin insan sağlığı açısından önemini daha da arttırmıştır.
İftar sofrasında içimi çok güzel olan meyan kökü şerbetinden de söz etmek istiyorum. Lezzetinin yanı sıra, iştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve böbrek taşlarını düşürdüğü bilinen meyan kökü şerbeti, Kilis’te yaz ve kış aylarında sevilerek içilir. Çocukluk yıllarımızda, Şerbet satıcılarının sırtlarında şerbet tulumuyla çarşı sokak demeden dolaştıklarını hala unutamadım.
Kilis’in lezzet timsali “Haytalya” tatlısına gelince, yaz aylarında ve Ramazan günlerinde önde gelen tatlılardan biridir. Lezzetli, pratik yapılışı ve serinletici yönünün yanı sıra insanlara huzur veren bir özelliğe sahiptir.
İşte Ramazan günlerinde, tüm bu saydığımız yemek ve tatlıların hem sofralarımızı süsleyeceğine hem de bizlere derin huzur vereceğine inanıyor, “Ramazan Düşünceleri”nin bir başka güzelliğinde yeniden buluşalım diyorum.
Hoşça kalın.

Benzer Haberler

KANA-KANA Kahkaha ile gülmek 13 hastalığa iyi geliyormuş. Keşke güldürseler de gülsek!…...

Yorum 
0

Yrd. Doç. Dr. Mehmet YALVAÇ 30 Nisan 2019 tarihli Kent Gazetesi baş sayfada “Atatürk Heykeline...

Yorum 
0

Ramazan Düşünceleri: “İlahi Plan” Metin MERCİMEK “ALLAH, BU EVRENDE OLAN HER...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

KANA-KANA Kahkaha ile gülmek 13 hastalığa iyi geliyormuş. Keşke güldürseler...

Atatürk Heykeline Çirkin Saldırıyı ...

Yrd. Doç. Dr. Mehmet YALVAÇ 30 Nisan 2019 tarihli Kent Gazetesi baş sayfada...

“İlahi Plan”

Ramazan Düşünceleri: “İlahi Plan” Metin MERCİMEK “ALLAH,...

FOX Televizyon Spikeri Fatih Portak...

Nejat TAŞKIN   Hafta içinde televizyonu açtığımda ve saat 19.00 haberlerine...

MEMLEKET SEKME (SEK SEK)

60-70 Yıl Öncesi Çocukların Okulda ve Sokakta Oynadıkları Oyunlar   MEMLEKET...

Beklenti

Mahmut İhsan KANMAZ “Yaşamın altın formülünü veriyorum!… İnsan,...

SANEM

Sevdanın yükünü aldım eynime Divane aşığım gezerim Sanem Hasret ateşini...

NEYLEYİM

Neyleyim dünya malını, Bana nimetin yeter, Neyleyim parayı pulu, Bana sevgin...

Kilis Müzesi taşınıyor

Kilis Müzesinin tarihi Sabunhane binasına taşınarak, eserlerin artık burada...

Polisten sokakta dolandırıcılık uya...

Kilis İl Emniyet Müdürlüğü Toplum Destekli Polislik Şube Müdürlüğü...

Biçerdöverle ürün hasadı kontrol ed...

Kilis İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, hububat alanlarında...

Tamir olan oyuncaklar yola çıkmaya ...

Kilis Barosu ile Kilis Offroad Kulübünün katkılarıyla düzenlenen “Atma...

Öğrenciler hayalet fener tasarladı...

Kilis 7 Aralık Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Elektrik-Elektronik...

Dünya Hipertansiyon Günü etkinliği...

Kilis’te, İl Sağlık Müdürlüğü tarafından iftardan sonra Dünya hipertansiyon...

Başarılı öğretmenler ödüllendirildi...

Kilis’in Musabeyli Kaymakamı Ertuğrul Avcı, başarılı öğretmenleri ödüllendirdi....

Engelli bakım merkezinde kalan çocu...

Kilis’te Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğünde, Engelsiz...

İşyerinde uyuşturucu ele geçirildi ...

Kilis’te bir işyerinde yapılan aramada, uyuşturucu metamfetamin maddesi ele...

Oylum’da Ramazan Şenliği

Kilis Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü Gençlik Merkezi Birimince “Ramazan...