“Ramazanda Huzur Veren Yemek ve Tatlılar”

14 May 2019 Sal 10:18
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Ramazan Düşünceleri:

“Ramazanda Huzur Veren Yemek ve Tatlılar”

Metin MERCİMEK

“KİLİS’İN HAYTALYASI, DÜNYANIN EN HAFİF, EN HUZUR VEREN TATLISIDIR. BUNUN NEDENİ İSE, GÜL SUYU, RENK VE DESENLERLE SÜSLÜ OLMASIDIR.”
Ramazan günlerinin en ilgi çekici ve bizlere şevk ve sabır veren hem de eğitici yönü olan iftar ve sahur vakitleridir. Bu her iki zamanda, yediğimiz yemekler bereketli olmasının yanı sıra, ayrı bir kutsallığa sahiptir. Hangi yemekler hafif, hangileri daha besleyici ve hangileri bizlere şevk vermektedir tek tek görelim.
İlk olarak Ramazan sofrasını süsleyen yiyeceklerin başında hurma gelmektedir. Türk İslam âleminin sofrasından eksik olmayan hurma, sadece Ramazan ayında sofralarımızı süslemekte ve iftariyelik olarak tüketilmektedir. Oysa hurmanın insan sağlığına faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Orucun hurma ile açılması, oruçtan dolayı insanın üzerinde oluşan halsizliği, hurma içerisinde bulunan şeker sayesinde hemen gidermektedir. Genellikle her oruçlunun orucunu açmak için özellikle tercih ettiği hurma, bakınız bizlere ne kadar fayda sağlamaktadır. Yapmış olduğum araştırmalara göre, hurmanın kalp damar hastalıklarından ve kanserden korunmada etkin rol oynadığını  öğrendim. Şeker oranı yüksek olmasına rağmen kilo aldırmayan bir yapıya sahip olması tüketimini de arttırmaktadır. Özellikle suda çözülebilir lif içeriği yüksek olması, hurmanın sindirim sistemi rahatsızlıklarını gidermekte ve ayrıca günlük hayatımızın getirdiği stres ve yoğun temponun azalmasına da yardımcı olmaktadır.
İkinci fayda deposu olan besin ise zeytin ve zeytinyağıdır. Çok eski çağlardan bu yana tüketilen zeytin, günümüzde önemini daha da arttırmış, sofralardaki daimi yerini alarak insan sağlığının adeta önemli bir iksiri olmuştur. Özellikle zeytin, oruç bozulurken ağzımıza aldığımız ilk besin olarak kendini göstermiştir. Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin, aynı zamanda yağıyla da sağlığa olan katkısını ortaya koymuştur. Sağlığa olumsuz hiç bir etkisi olmayan zeytinyağı, içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp ve damar hastalıkları ve de kansere karşı da koruyucu bir etki göstermektedir. Bu konuda Kilis insanının bir buluşu olan zeytinyağı-zahter karışımı, sahur vaktinin vazgeçilmez besini olarak tanınmıştır. Günümüzde kalp ve damar hastalıkları ile ilgili şikâyetlerin artması, bu mucizevi besinin insan sağlığı açısından önemini daha da arttırmıştır.
İftar sofrasında içimi çok güzel olan meyan kökü şerbetinden de söz etmek istiyorum. Lezzetinin yanı sıra, iştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve böbrek taşlarını düşürdüğü bilinen meyan kökü şerbeti, Kilis’te yaz ve kış aylarında sevilerek içilir. Çocukluk yıllarımızda, Şerbet satıcılarının sırtlarında şerbet tulumuyla çarşı sokak demeden dolaştıklarını hala unutamadım.
Kilis’in lezzet timsali “Haytalya” tatlısına gelince, yaz aylarında ve Ramazan günlerinde önde gelen tatlılardan biridir. Lezzetli, pratik yapılışı ve serinletici yönünün yanı sıra insanlara huzur veren bir özelliğe sahiptir.
İşte Ramazan günlerinde, tüm bu saydığımız yemek ve tatlıların hem sofralarımızı süsleyeceğine hem de bizlere derin huzur vereceğine inanıyor, “Ramazan Düşünceleri”nin bir başka güzelliğinde yeniden buluşalım diyorum.
Hoşça kalın.

Benzer Haberler

DÜZELTME Siyasiler, “40 günde ülkeyi düzeltiriz” demişler. Yaparlar… Neleri bozduklarını...

Yorum 
0

Metin MERCİMEK “YÜREKLER HANGİ ÖRSTE BU SU VEREN USTA KİM? FECRE BAYRAK AÇMIŞLAR DÖRT...

Yorum 
0

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, milletlerin tarihleri zaferlerle süslenir. Ağustos ayı...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

DÜZELTME Siyasiler, “40 günde ülkeyi düzeltiriz” demişler. Yaparlar…...

Mercidabık Meydan Muharebesi

Metin MERCİMEK “YÜREKLER HANGİ ÖRSTE BU SU VEREN USTA KİM? FECRE BAYRAK...

Mercidâbık Zaferi Kutlu Olsun

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, milletlerin tarihleri zaferlerle süslenir....

Kilis’ten Fıkralar

Hasan ŞAHMARANOĞLU   TOKAD İbrahim saf bir köylü çocuğudur. Kendisini...

MERCİDABIK

Ağustos ayı, zafer ayı, Türkler titretti dünyayı. 22 Ağustos 1071 Malazgirt...

ANNEM

Elime derinden bir diken batsa, Acımı yürekten duyansın annem. Şu yılgın...

ARA SEVDİĞİM

Al yeşil üstüne mor giyinmişsin Kudretten kaşların kara sevdiğim Elinde...

BOŞU BOŞUNA

Herkese meydan okuyup Kızdım dediler boşuna Gönüllere aşk dokuyup Sızdım...

Vali Soytürk: Mercidabık Zaferi tar...

Kilis Valisi Recep Soytürk, 24 Ağustos Mercidabık Zaferi dolayısıyla bir...

Başkan Bulut’un Mercidabık Za...

Kilis Belediye Başkanı M. Abdi Bulut, Mercidabık Zaferi’nin 503. yıldönümü...

Mercidabık Olayı, Yavuz Döneminin İ...

Ahmet BARUTÇU   Bugün tarihi belgelere bakılırsa, Yavuz Sultan Selim,...

Polisler tüm araçları didik didik a...

Kilis İl Emniyet Müdürlüğü, şehrin huzur ve güvenini sağlamak için gece...

Kilis Belediyesi çalışmalarına hız ...

Kilis Belediyesi vatandaşlara hizmet götürmeye aralıksız devam ediyor. Kilis...

Giderken baklava götürdüler, gelirk...

Kurban Bayramı’nı ülkelerinde geçiren Suriyelilerin Kilis’teki...

Ekonomi Şurası öncesi sorunlar tesp...

“Kilis Ticaret ve Sanayi Şurası” öncesinde oda başkanları KİTSO’da...

Kilis Barosu’na 3 avukat daha katıl...

Kilis Barosu stajyer avukatlarından Sıdıka Kartal, Osman Topalkara ve Mustafa...

Meyveler arasında en çok karpuz ve ...

Kilis’te yaz mevsiminde daha da bollaşan meyveler vatandaşın sofrasını...

“Üzümlerinizi kurutun”

Kilis Ziraat Odası (KİZO) Başkanı Abdullah Çelik üreticilere seslenerek,...