Sağlık İksiri “Balık”

23 Tem 2019 Sal 10:28
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Metin MERCİMEK

“BANA BİR BALIK VERECEĞİNE, BİR BALIK TUTMASINI ÖĞRET.”
Yapılan bazı araştırmalar, balık yemenin kalp hastalıklarına bağlı ölüm riskini yüzde 36 oranında azaltılabileceğini ortaya koymaktadır. Ancak bazı sulardaki kirlilik ve balığın avlandıktan sonra geçirdiği aşamaların sağlığı tehdit edebilecek düzeyde olduğu da unutulmamalı. Bugün üzerinde durulan önemli konulardan biri denizlerimizin kirli olması ve bu konuda alınan tedbirlerin yetersiz kalmasıdır. O nedenle sahil kıyılarındaki yerleşim yerlerinde bulunan halkın gerekli temizliğin yapılmasına çok dikkat etmeleri ve de ilgili kurumların mutlaka tedbir almaları gerekmektedir.
Balıklar protein içeriği zengin besinler oldukları için et grubu besinler arasında daha yararlı olarak yer alırlar. Hayvansal protein kaynağı olmalarına rağmen diğer hayvan etlerinden önemli farklılıklara sahiptirler. Bileşimleri genel olarak sığır, koyun, domuz etleri gibi kırmızı etleri ve kümes hayvanlarının etlerine benzer olmakla beraber; yağ, bazı mineral ve vitamin içerikleri açısından farklılık gösterir.
Hepimizin bildiği üzere balık, beslenme yönünden çok değerlidir. Özellikle protein açısından zengin, ayrıca vitamin ve mineral açısından da çok iyi özellik gösterir. Haftada en az iki kez balık tüketmek çok önemli. Yakın zamanda (Ağustos’un 15′inde) balık avı yasağı kalkıyor. Balığın bollaşacağı bu aylar herkesin yüzünü güldürecek. Böylece balığın ucuzlaması ve bollaşması daha fazla tüketilmesine yol açacaktır.
Şile’de balıkçı uzmanlardan almış olduğum bilgilere göre, bu yıl çok miktarda palamut, istavrit ve hamsi beklentisi olduğunu bildirdiler. Ayrıca uzmanlardan, balık da lezzetli yöntem kullanarak birçok farklı yemekler konusunda da bilgi aldım. Şile’de çok çıkan İskorpit çorbası, Şile Palamudu ile buğulama, ızgara, fırın ve nadir de olsa tava yöntemi kullanarak ayrı ayrı lezzetler yakaladım. Hamsinin birçok pişirme şekillerini bildiğim halde, yine de çok popüler olan yemek çeşitlerini öğrendim. Bunlardan Hamsi Kuşu, herkesin çok sevdiği ve favorisi olan Hamsi Pilavı, mısır unuyla az yağda pişirilen Hamsi Tava, hele Hamsi Buğulama’nın lezzetine hiç doyum olmaz. Hatta Hamsi Böreği son yılların en yaygın yemeği haline gelmiştir.
Üzüntü veren bir husus da, son yıllarda balık tüketiminin azalmış olmasıdır. 20 yıl içerisinde yapılan birçok çalışmalarda, kirli deniz ve göllerde tutulan balıklarda cıva gibi sağlığa zararlı bazı kimyasalların bulunması birçok kişiyi balık yemekten vazgeçirebiliyor. Oysa en az haftada iki kez tüketilmesi ve balıktan alınacak Omega-3 yağ asidinin sağlığı koruyucu etkisi oldukça önem taşımakta. Omega-3 vücut tarafından yapılamayan ve dışardan yiyeceklerle alınması gereken bir doymamış yağ asididir. Omega-3 yağ asidinin alımını sağlayabilmek için aslında birçok kaynaktan bahsedilebilir, ama en iyi kaynağın balık olduğunu hiçbir zaman unutmayalım.
Hoşça kalın.

Benzer Haberler

TEK Tek “ders”ten kalanlara son bir hak verilecekmiş. Demokrasi dersinden kalanlar yandı!…...

Yorum 
0

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, Türk tarihinde İslam öncesi ve sonrası şehitlik ve gazilik...

Yorum 
0

Nejat TAŞKIN   1951 Yılı sonlarında Ankara Ana Tamir Fabrikasına atandığım zaman o zaman...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

TEK Tek “ders”ten kalanlara son bir hak verilecekmiş. Demokrasi dersinden...

Şehit ve Gaziler Onur Abidemizdir

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, Türk tarihinde İslam öncesi ve sonrası...

Merhum Ethem Nejat Yetişal’ı Anmak ...

Nejat TAŞKIN   1951 Yılı sonlarında Ankara Ana Tamir Fabrikasına atandığım...

Dilek Ağacı

Mahmut İhsan KANMAZ “Benim gözümün nuru, dertli başımın tacı. Kalbimin...

İlgi…

Aysel MASMANACI BEŞOĞLU Günümüzde dikkat eksikliği, hiperaktif hastalığı...

BAYRAM OLA TİLHABEŞ

Yirmi dört ağustos beş yüz onyedi Kurtuluşun kutlu olsun Tilhabeş Yavuzl,u...

GÖNÜL

Sevda sevilince güzel Yar olmalı sana özel. İlkbaharda oldun gazel. Gözün...

Mercidabık Zaferi ile Fırat Kalkanı...

Kilis’te Mercidabık Zaferi’nin 503. Yıldönümü ve Fırat Kalkanı Harekâtının...

“Eğitim oyuncak oldu”

Kilis’te Mehmet Zelzele Fen Lisesi geçen yıl Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği...

HASTANE YAPILACAK MI?

Yapımı yılan hikâyesine dönen Kilis Devlet Hastanesi ile ilgili baş döndüren...

Devlet Hastanesinde hasta yoğunluğu...

Kilis Devlet Hastanesi’nde son günlerde yoğunluk yaşanmaya başlandı....

Lüksemburg Büyükelçisi’nden Kilis B...

Lüksemburg Büyükelçisi Georges Faber, Kilis Belediye Başkanı M. Abdi Bulut’u...

Kilis’te konut satışı azaldı

TÜİK Gaziantep Bölge Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, 2019...

Okul servis şoförleri bilgilendirme...

Kilis’te öğrenci servis şoförlerine yönelik ‘Bilgilendirme Toplantısı’...

Oyun gruplarının tamiri yapıldı...

Kilis Belediyesi tarafından Resul Osman Dağı Mesire alanındaki oyun gruplarının...

Kaymakam Avcı’dan veda ziyaretleri...

Kilis’in Musabeyli İlçe Kaymakamı Ertuğrul Avcı, veda ziyaretlerini sürdürüyor....

Kuva-i Milliye Derneğinden Özdemir&...

Kilis Kuvay-i Milliye Mücahitler Derneği Başkanı Reşit Yetimoğlu ile yönetim...

Biber sezonu başladı

Kilis’te kış hazırlıkları durmadan devam ediyor. Domates salçasını...