Sağlık İksiri “Balık”

23 Tem 2019 Sal 10:28
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Metin MERCİMEK

“BANA BİR BALIK VERECEĞİNE, BİR BALIK TUTMASINI ÖĞRET.”
Yapılan bazı araştırmalar, balık yemenin kalp hastalıklarına bağlı ölüm riskini yüzde 36 oranında azaltılabileceğini ortaya koymaktadır. Ancak bazı sulardaki kirlilik ve balığın avlandıktan sonra geçirdiği aşamaların sağlığı tehdit edebilecek düzeyde olduğu da unutulmamalı. Bugün üzerinde durulan önemli konulardan biri denizlerimizin kirli olması ve bu konuda alınan tedbirlerin yetersiz kalmasıdır. O nedenle sahil kıyılarındaki yerleşim yerlerinde bulunan halkın gerekli temizliğin yapılmasına çok dikkat etmeleri ve de ilgili kurumların mutlaka tedbir almaları gerekmektedir.
Balıklar protein içeriği zengin besinler oldukları için et grubu besinler arasında daha yararlı olarak yer alırlar. Hayvansal protein kaynağı olmalarına rağmen diğer hayvan etlerinden önemli farklılıklara sahiptirler. Bileşimleri genel olarak sığır, koyun, domuz etleri gibi kırmızı etleri ve kümes hayvanlarının etlerine benzer olmakla beraber; yağ, bazı mineral ve vitamin içerikleri açısından farklılık gösterir.
Hepimizin bildiği üzere balık, beslenme yönünden çok değerlidir. Özellikle protein açısından zengin, ayrıca vitamin ve mineral açısından da çok iyi özellik gösterir. Haftada en az iki kez balık tüketmek çok önemli. Yakın zamanda (Ağustos’un 15′inde) balık avı yasağı kalkıyor. Balığın bollaşacağı bu aylar herkesin yüzünü güldürecek. Böylece balığın ucuzlaması ve bollaşması daha fazla tüketilmesine yol açacaktır.
Şile’de balıkçı uzmanlardan almış olduğum bilgilere göre, bu yıl çok miktarda palamut, istavrit ve hamsi beklentisi olduğunu bildirdiler. Ayrıca uzmanlardan, balık da lezzetli yöntem kullanarak birçok farklı yemekler konusunda da bilgi aldım. Şile’de çok çıkan İskorpit çorbası, Şile Palamudu ile buğulama, ızgara, fırın ve nadir de olsa tava yöntemi kullanarak ayrı ayrı lezzetler yakaladım. Hamsinin birçok pişirme şekillerini bildiğim halde, yine de çok popüler olan yemek çeşitlerini öğrendim. Bunlardan Hamsi Kuşu, herkesin çok sevdiği ve favorisi olan Hamsi Pilavı, mısır unuyla az yağda pişirilen Hamsi Tava, hele Hamsi Buğulama’nın lezzetine hiç doyum olmaz. Hatta Hamsi Böreği son yılların en yaygın yemeği haline gelmiştir.
Üzüntü veren bir husus da, son yıllarda balık tüketiminin azalmış olmasıdır. 20 yıl içerisinde yapılan birçok çalışmalarda, kirli deniz ve göllerde tutulan balıklarda cıva gibi sağlığa zararlı bazı kimyasalların bulunması birçok kişiyi balık yemekten vazgeçirebiliyor. Oysa en az haftada iki kez tüketilmesi ve balıktan alınacak Omega-3 yağ asidinin sağlığı koruyucu etkisi oldukça önem taşımakta. Omega-3 vücut tarafından yapılamayan ve dışardan yiyeceklerle alınması gereken bir doymamış yağ asididir. Omega-3 yağ asidinin alımını sağlayabilmek için aslında birçok kaynaktan bahsedilebilir, ama en iyi kaynağın balık olduğunu hiçbir zaman unutmayalım.
Hoşça kalın.

Benzer Haberler

İŞÇİ İşçiler mutsuz ve karamsarmış. Her zamanki halleri!… *** ENFLASYON   Enflasyon...

Yorum 
0

Metin MERCİMEK “EĞİTİLMEMİŞ DEHA, İŞLENMEMİŞ GÜMÜŞE BENZER.” (B. FRANKLIN)...

Yorum 
0

Harika ÖREN   “Yaşayan en pahalı Türk ressamı” unvanı da elinde tutan Burhan Doğançay’ı...

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

İŞÇİ İşçiler mutsuz ve karamsarmış. Her zamanki halleri!… *** ENFLASYON...

Halkı Eğitmek Kolay mı?

Metin MERCİMEK “EĞİTİLMEMİŞ DEHA, İŞLENMEMİŞ GÜMÜŞE BENZER.”...

Doğançay’ın “Duvarları”

Harika ÖREN   “Yaşayan en pahalı Türk ressamı” unvanı da elinde...

ANI ŞİİR

Daşlı kayalı Kesmelik’ten, Kefre’den zeytin ağaçları budanır odunları,...

GÜLLER AÇAR KİLİSLİM

Sınırla aramız kurşun atımı Leylit’inçeminde güneş batımı Suriye’ye...

ZAMAN

Sular seller oldu, çağladı zaman, Geçti de içimi, dağladı zaman. Herşeyi...

HASAN DAĞI

Şu Hasan Dağı’nın yüce başından, Yıldızlar geceye saçılsın da...

Başkan Bulut, Kuveyt Büyükelçisini ...

Bir dizi temaslarda ve toplantılara katılmak üzere Ankara’ya giden Kilis...

Karne alan öğrenciler sevinç yaşadı...

Kilis’te 2019-2020 eğitim öğretim yılının birinci dönemi sona erdi. Öğrenciler...

Zeytin yetiştiriciliği artıyor

Kilis’te 30 bin dekar alanda zeytin üretimi yapılıyor. Kilis İl Tarım ve...

Kilis’te balık satışlarında artış...

Kilis’te havaların soğumasıyla birlikte balık satışları artarken, balıkçılar...

Kilis’te çiftçi eğitimleri devam ed...

Kilis Ziraat Odası’nda düzenlenen köy teknik gezileri ve çiftçi eğitimleri...

Orman köylüsüne 300 bin TL’lik ORKÖ...

Kilis Orman İşletme Müdürlüğü tarafından 2019 yılında 12 aileye toplam...

Kadına karşı ve aile içi şiddet ele...

Kilis’in Elbeyli ilçesinde yapılan toplantıda kadına karşı şiddet ve...

Vergi Dairesi’nde personel sıkıntıs...

Kilis Ticaret ve Sanayi Odası (KİTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Hacı Mustafa...

Kilis’te konut satışı arttı

TÜİK Gaziantep Bölge Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, bölge...

Jandarmadan personelinden kan bağış...

Kilis İl Jandarma Komutanlığında görevli rütbeli personel, erbaş ve erler...