Dolar 32,5430
Euro 34,8814
Altın 2.430,98
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 32°C
Açık
Kilis
32°C
Açık
Çar 33°C
Per 30°C
Cum 32°C
Cts 32°C

Şam bastığı çıktı

Şam bastığı çıktı
A+
A-
19.06.2022
270
ABONE OL

Kilis’e özgü kayısıdan (mişmiş) yapılan şam bastığının kilosu 140 TL’den satılmaya başladı.

Verimin düşük olduğu şam bastığının büyük baharatçılarda kilosu 140 TL’den satılırken, diğer yıllara göre fiyatının bu kadar yükselmesi ile şam bastığının eskiye oranla alıcısının azaldığı gözleniyor.

ŞAM BASTIĞI NASIL YAPILIR?

Şam bastığının yapımı hakkında bilgi veren satıcılar, “Mişmişler yıkandıktan sonra tek tek çekirdekleri ayıklanır. Çekirdek parçalarının meyve üzerinde kalmamasına dikkat edilir.Daha sonra et makinesinde çekilir. Çekilen karışım bir süre kaşık ile karıştırılıp iyice özleşmesi sağlanır. Et makinesi olmayanlar süzek veya rondo ile aynı işlemi yapabilir.Daha sonra temiz bir naylon açılır. Naylonun üzerine avucunuza aldığınız zeytinyağını yayarak sürün. (Bu işlem kuruduktan sonra Şam bastığının kolay çıkarılması içindir) Sonra elde ettiğimiz karışım fazla kalın olmayacak şekilde naylonun üzerine sürülerek yayılır. Daha sonra spatula ile üstü düzeltilir. Sonra güneşte kurutulur” dediler. (İbrahim GÜNEŞ)

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.