Köyden davar yoğurdu geldi

Şele üstünde bir barmak kaymak

Kaymağını sıyırdım, dırnak ekmekten yidim

Benim karnım doydu amma

Şimdi uşaklara ne pişirim

Satıldaki yoğurdu boşaltırken kazana

Şişberek de düştü aklıma

Hemen leğene un, duz koyup

İki yumruk vurup berk hamur yoğurdum

Mahmilden çıkardım tavayı

Koydum kıymayı, doğradım soğanı

Soğan da çok acımış anam

Doğrarken gözümden yaşlar boşaldı

Karabiber, tozbiber, bullukma da duz

Bir kaşık yidim, dadı duzu yerinde

Kele elime sağlık, dadı da güzel oluk

Oturdum ekmek tahtasının başına

Açtım yumakları, koydum kıymayı arasına

Anam nerede tek tek yapıcım

Zaten vakit dar, olmuş akşam zamanı

Keşefeyle kestim sardığım yufkaları

Un serpeledim kestiğim tikelere

Şele sıkım yaptım hamurları

Eğer böyle istemorsanız

Kahve fincanından kesin hamuru

Koyun kıymayı ortasına

Kıvırıp kıvırıp atın mecmaaya

Acer kazan aldım bıldır bazardan

Kısmetmiş bugün bizim şişbereğe

Koydum yoğurdu, buladım sudan

Kaynarken içine at istorsan

Bullukma nohut

Fokur fokur kaynarken

Attım şişberekleri kazana

Kaynadıkça hop hop ettiler

Şişberekler şişip şişip coştular

Tavaya zeyt koyup yaktım

Havuşta ekip kuruttuğum naneden koydum

Kazana dökerken “cassss” dedi, coştu

Anam bögün mutfak şişberek koktu

Uşaklar ellaham kokusunu aldı

Er vakit hepsi eve doluştu

Kele kokusu da sardı mahalleyi eyice

Bir tabak da verdim Cemile Nene’ye

Horantaca yidik afiyetle

Amma bizim şişberekler şişko şişko oldular

Bir kaşığa beş değil

Ancak bir tene sığdılar

Zehra ERASLAN