Sucuk Batıroruk

Şenel ÖZKÖSELER

gözümüzü öfeleyip

usul usul söylenerek

erkenden kalktık

havışa bir baktık

bir gün evvelden tist gelmiş

uç tene karadaş

havışa kurulmuş

bağ çıbıkları hazırlanmış

akrabadan komşulardan

birkaç kişi yardıma gelmiş

iş bitiren maharetli elmiş

uşakları yatıroruk

sucuk batıroruk

kaç gün evvel

cevizleri kavlattık

duldaya yaylattık

ellerimiz kapkara

kınalı olmuş

mis kimi kokor

sonra dağıtmadan

cevizler kırıldı

bir kovaya yığıldı

nenem bize elletmedi

cevizleri ipe saplor

kırılanları kapışoruk

çangallara bağlayıp

serin gölge bir yere astı

eyice kurudular

cangalları arttıroruk

sucuk batıroruk

üzümleri

tehlemeye koyulduk

temizlenen salkımları

teştteki suya atoruk

annem neheseye çıkarıp

hortumdan akan

suyla çimdiror

sılkmasını bekloruk

sonra da

naylon çuvala aktaroruk

her neheseden sonra,

İki pençe havara koyoruk

çuval dolunca

ağzını sıkıca bağloruk

uzümler tamamlanor

yerine yatıroruk

sucuk batıroruk

her çuvalı tek tek

curcuna koyoruk

erkekler depelor

curunun söbeginden

havaralı üzüm suyu akor

bunu mu yiyicik

söylenoruk

annem

ülüm almıya sizi

isterseniz yimeyin dor

burun kıvıroruk

sucuk batıroruk

biriken suları götürüp

tiste bosaltoruk

annem cuvalda kalanları

elinde eyice sıkor

kalan üzüm çöplerini

bir kazana koyup

üstüne su dolduror

mayalanınca

bol bol sirke hazır

işler bitince

ortalığı toparloruk

sucuk batıroruk

sıra geldi altını yakmaya

yanan çıbıkların sesi

duymayı bilirsen eğer

müziğe eşdeğer.

annem kefkirle

yüzünün kefini alor

zor iş sıcaktan kavrırılor

sonra altından ataşı çekoruk

bekleyince durulor

merak ettiğimiz havara

dibine çökor annem

tortladık ayne kimi oldu dor

suyuna bandıroruk

sucuk batıroruk

suyu bulandırmadan

kovalara aloruk

yuyup arıttığımız

tiste bosaltor

altını yakoruk annem

dibindeki havaralı suyu

çapıt torbaya koyup

bir çengele asor

altına bir kova koyoruk

toprak torbada kalor

duru suyu kovaya akor

heç ziyan etmoruk

sucuk batıroruk

nişeyi bir kabda sovuk

üzüm suyu ile yoğurup

sonra cıvıtoruk

tistteki üzüm suyu kaynamaya başlor

hazırlanan nişeye

kaynayan şerbetten

koyup alıştıroruk

sonra usul usul,

tiste boşaltoruk.

annem oklavayla

sürekli karıştıror

bir yandan da

mutlu evliliği olanların

adları sayoruk

uyduda getti

Heyriye’den Mehemet

Ayyüş’den Hösen,

birbirine uyduda getti…

hapsa kıvama gelor

Ataşı çekip küllendiroruk

kaynamor amma

sıcaklığını muhafaza edor

ataşda demletoruk

sucuk batıroruk

çangalları tek tek

batırıp kefkirle

eyice hapsaya buloruk

tistin üstündeki

tel germece asoruk

damlaması bitince

başka yere düzoruk

bütün çangalları batıroruk

aynı işlemi

öncekilerden başlayıp

iki defa tekrarloruk

sehenlere hapsa koyup

yardıma gelenlere

konşulara dağıtoruk

sucuk batıroruk

tam kurumadan

her gün koparıp yiyoruk

nenem eyip size

horantadan yinici dor

ne zaman yiyicik doruk

develer dama çıksın

ondan kelli yirsiniz dor

gözümüz damda

ağ deveyi bekloruk

sucukları nişeliyip

sandıklara yatıroruk

yardım edin konşular

sucuk batıroruk