Dolar 32,4768
Euro 34,8408
Altın 2.477,67
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kilis 24°C
Parçalı Bulutlu
Kilis
24°C
Parçalı Bulutlu
Cum 24°C
Cts 24°C
Paz 24°C
Pts 28°C

Zahter Çektiriyoruz

Zahter Çektiriyoruz
A+
A-
27.04.2021
411
ABONE OL

Adviye ERTEKİN YÜKSEL

Kilis’imize özgü bir çeşit kahvaltılık olan ‘Zahter’ çok sevilir. Bu her kış başlangıcında yapılır. Biraz zahmetli de olsa bu sevilen kahvaltılık için o yıl da Kilse gelmiştim Antep’ten. Konya’dan gelen kızkardeşlerimle gerekli olan malzemeleri almak için çarşıya çıktık. Her birimiz kaç kilo yapacaksak o ölçüde hazırlattık malzemeleri. Ertesi günü piknik tüpünde balkonda hepsini yanmayacak şekilde kavurduk. Tepsi veya sinilere sererek soğumasını sağladık. Kardeşim Metin bize zahter çekilecek yeri tarif ederken rahmetli babam:

– Metin oğlum Murtaza Camii’nin karşı yokuş yolda değil mi? Ben giderim genlerden yeri sen işine bak, dedi.

Neyse bir taksi çağırdık, söylenen adrese geldik. Bir kadının zahteri çekilecek. Ondan sonra da bir başka kadının, sonra sıra bize gelecekti. Bizden bir önceki kadının zahterlik malzemesinden bir ölçü döken usta:

– Bacım bunun yağlı tohumları fazla! Makina çekmorhaaa.

Kadın:

– Nedicikyaa?

– Nediciği yok iki adımda get. Şekeroğlu yakın kudama al gel. Bak yoksam bunu makina çekmez.

Kadın:

– Big Kele! Aha döktün şindi çekmez mi bu?

– Bacı dişliler durdu taman! Görmon mu?

– Yeri get de gel! 2 kilo kudama yeter! Bak müşteri de beklor ha!

Kadın söylenisöylenigetti. Biz de oturduk bekliyoruz.

Adam:

– Kaç kere söyloruk yorum Ahmet ammi ya şu şu malzemeler az olursa değirmenin dişlileri çalışmor deyi.

– Lan emmi Allahisen, sen söyloñ sen dinloñ yorum!

Neyse kadın geldi. Adam gelen kudamadan bir-iki avuç değirmene döktü. Geri kalanı da zahterlik malzemelerin içine döktü ve karıştırdı.

Değirmen çalışmaya başladı.

Kadın:

– Big bu ne kele? Nefse yüzü kimi oldu bu zahter. Kele ben al kırmızı kavırmıştımgenni. Yoksa malzememi değiştirdiniz mi?

Adam:

– Bacım ne don sen yahu, içine kudama kattık taman. Helbet rengi açık olucu. Kadın bize döndü:

– Siz başlatmadınız değil mi?

Adam iyice kudurarak:

– LanAllah’isen beni kudurtma. Al get nerde çektirirsen çektir yaa!

O ara babam lafa karıştı:

– Kızım sen gidip kudama aldın ya. O kudama katılınca ister istemez zahterin rengi biraz boz oldu, dedi demesine de kadın Nuh diyor peygamber demiyor.

Babam:

– Yorum usta iyice boşalana kadar şu değirmeni çevir bakalım, dedi.

Biz de böyle bir çekme sorunu olabilir düşüncesi ile kavrulmuş bulgur getirmiştik yanımızda.

Babam:

– Yorum şu kızımızın çekilmeyen kısım malzemesinden değil de bizim kavrulmuş malzemeden koy değirmene. Çek bakalım, dedi.

Adam bizim malzemeyi çekti ayrı bir elekte bekletti.

Babam, biraz daha bizim malzemeden değirmene koydurdu. Üzerine de daha iyice karışmayan kudamalı kadının malzemesinden döktürdü. Onu da ayrı bir elekte tuttu.Kadına dönerek:

– Gel bakım Kızım renkler aynı mı?

Kadın, “yok kudama katılan açık” dedi.

Babam:

– Bak niye nefse yüzlü olmuş senin zehter anladın mı, dedi.

Kadın:

– Heee Ahmet ammihee!

Neyse kadının zahterinden sonra bize sıra geldi. O arada kapıda bir motosikletli adam:

– Çekildi mi zahter Şenel, diye sordu.

Adam:

– Ooo Ahmet Emmi nasılsın? Ver elini öpüm, diye eğildi.

Babam :

– Sağol oğlum sağoleyiyim şükür. Sen nasılsın, dedi.

– Yorum Allah seninle olsun oğlum. İnşallah, dedi.

Onlar gitti. Değirmenci usta:

– Allah senden razı olsun Ahmet Ammi! Ya sen olmasan aha öteden gişisi de gelir benim başım belaya girerdi.

Babam:

– Oğlum ona ispat etmezsen inandıramazsın. Onun için kızmadan sakin olacak anlatacaksın! Cahil oğlum cahil! Fakat kendini de sıkmadan bu işi yapacaksın haa. Yoksa sen kafayı yersin!

Rahmetli babamda böyle bir hoşgörü ve insan sevgisi vardı. Onun ve tüm ölmüşlerimizin ruh şad, mekânları cennet olsun inşallah!

Bir başka anı öyküde buluşmak ümidi ile hoş kalın sağlıkla kalın.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.