ZAHTER
Yazı Büyüklüğü
Kurban olduğum zahter,
O da dağlarda biter.
Dokundun mu Kilisliye?
Beğenmez tavırla,
Böyle söyler karşısındakine.
Zahter gerçekten dağda biter,
Kekik diyor başkaları bize ne,
Çayı içilir şifa niyetine.
Pek çok derde devadır.
Peyvazı da güzel olur.
Kavanozlarda kışa kurulur.
Birde kahvaltılık zahter var,
Ekmekle zeytinyağı,
Olmuş ona yar.
Bilmeyenler dinlesin,
Bir ölçü karpuz çekirdeği,
Kavun çekirdeği olursa,
Daha iyi olur tadında,
Bir ölçü kırık kudama,
Bir ölçü melengiç,
İki ölçü küncü,
Yarısı içine, yarısı dışına.
Koruk kurusu, eşki nar çekirdeği,
Az kimyon, toz biber,
Tabi, asıl olan kuru zahter.
Hedikten ayrılmış bulgur,
Bütün malzeme budur.
Hepsi yanmadan kavrulur.
Yeteri kadar tuz konur…
Eskiden sokuda dövülürdü,
Şimdi, makina çekiyor,
Çok daha kolay.
Yalnız küncü ayrı tutulur.
Yarısı bütün,
Yarısı havanda dövülüp,
Çekilmiş zahtere katılır.
Kavanoza döve döve basılır.
Yoksa toprağa keser,
Yiyemeden atılır.
Bir sehen Kilis zeyti,
Bir sehen zahter,
Kilislinin kahvaltısı,
İnanın çayla çok iyi gider.
Şenel ÖZKÖSELER
Benzer Haberler
NORMAL Türkiye’de 353 kişiye 1 cami düşerken, 60 bin kişiye 1 hastane düşüyormuş. Bu...
Metin MERCİMEK “BANA BİR BALIK VERECEĞİNE, BİR BALIK TUTMASINI ÖĞRET.” Yapılan...
M. Yahya EFE Sevgili okurlarım, hayat tek pencereden ibaret değildir. Hayatın birçok penceresi...
Yorumlar
SON EKLENEN HABERLER
Dil Yarası ve İbret-i Âlem Haller-1...
Mahmut İ. KANMAZ Kim bilecek daha neler neler bekliyor ikimizi…...
Kilis’e 9500 mülteci gönderil...
Harran Konteyner Kamp kapatılıyor Kilis’e 9500 mülteci gönderiliyor!...
“Kilis, inanç turizminin merkezi ol...
Kilis Kent Gazetesi yazarı Hasan Şahmaranoğlu, Hasan Bitken ve muhabir İbrahim...
Kurbanlık fiyatları belli oldu
Kurban Bayramı’na 20 günlük bir süre kalırken, besi tesislerinde hazırlıklar...
Kilis’te yerli ve organik sebze yet...
Kilis’te çiftçi Erdal Akkurt, organik olarak salçalık, dolmalık biber ve...
Suriyelilerin bayram yolculuğu başl...
Kurban Bayramı’nı ülkelerinde geçirmek isteyen Suriyeliler, Kilis’teki...
“Kilis Karası Üzümü kurutarak satın...
Kilis Ziraat Odası Genel Sekreteri M. Ümit Deli, üreticilere Kilis Karası...
Öncüpınar Konteyner Kent kapatılıyo...
Kilis’te Suriyelilerin barındığı Öncüpınar konteyner kent kapatılıyor....
Kilis’te “Tarım Şurası” düzenlenece...
Kilis’te bugün Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından “Tarım Şurası”...
Vatandaşlar caddeye çıkarak alışver...
Kilis’te vatandaşlar, Cumhuriyet Caddesinde ve Cumhuriyet Meydanında her cumartesi...
Herkes 2. el otomobil satamayacak
Kilis Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (KESOB) Başkanı Şevket Memiler,...
Kilis’te Üniversite Tercih Danışma ...
YKS sonuçlarının açıklanmasıyla birlikte Kilis İl Milli Eğitim Müdürlüğü...
| Ct | Pz | Pt | Sa | Ça | Pe |
| +11° | +11° | +11° | +11° | +9° | +10° |
| +2° | +2° | +2° | +3° | +2° | +3° |