ZAHTER

11 Eki 2018 Per 10:15
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Kurban olduğum zahter,
O da dağlarda biter.
Dokundun mu Kilisliye?
Beğenmez tavırla,
Böyle söyler karşısındakine.
Zahter gerçekten dağda biter,
Kekik diyor başkaları bize ne,
Çayı içilir şifa niyetine.
Pek çok derde devadır.
Peyvazı da güzel olur.
Kavanozlarda kışa kurulur.
Birde kahvaltılık zahter var,
Ekmekle zeytinyağı,
Olmuş ona yar.
Bilmeyenler dinlesin,
Bir ölçü karpuz çekirdeği,
Kavun çekirdeği olursa,
Daha iyi olur tadında,
Bir ölçü kırık kudama,
Bir ölçü melengiç,
İki ölçü küncü,
Yarısı içine, yarısı dışına.
Koruk kurusu, eşki nar çekirdeği,
Az kimyon, toz biber,
Tabi, asıl olan kuru zahter.
Hedikten ayrılmış bulgur,
Bütün malzeme budur.
Hepsi yanmadan kavrulur.
Yeteri kadar tuz konur…
Eskiden sokuda dövülürdü,
Şimdi, makina çekiyor,
Çok daha kolay.
Yalnız küncü ayrı tutulur.
Yarısı bütün,
Yarısı havanda dövülüp,
Çekilmiş zahtere katılır.
Kavanoza döve döve basılır.
Yoksa toprağa keser,
Yiyemeden atılır.
Bir sehen Kilis zeyti,
Bir sehen zahter,
Kilislinin kahvaltısı,
İnanın çayla çok iyi gider.

 

Şenel ÖZKÖSELER

Benzer Haberler

ALTIN Vatandaş yastık altındaki tonlarca altınını çıkarıp satmış. “Kim aldı”ya gitmiştir!…...

Yorum 
0

Metin MERCİMEK “YİYECEĞİNİ KÖTÜLEYEN KİŞİNİN SOFRASINDA YEMEK YEME.” (Çerkez...

Yorum 
0

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, Konuşma; insanın, hemcinslerine meramını anlatabilme özelliğidir....

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

ALTIN Vatandaş yastık altındaki tonlarca altınını çıkarıp satmış. “Kim...

Kilis’in Bilinmeyen Yemek Çeş...

Metin MERCİMEK “YİYECEĞİNİ KÖTÜLEYEN KİŞİNİN SOFRASINDA YEMEK...

Dile Hâkimiyet, Sahibini Yüceltir

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, Konuşma; insanın, hemcinslerine meramını...

Zeynep…

Mahmut KANMAZ Günleriniz mutlu ve umutlarınız bereketli olsun derken, tekrar...

HAZAN MEVSİMİ

Buğulu gözlerin oldum esiri Dil söylemez oldu bakışıyoruz Gençlik kâsesinden...

YAĞMUR

En güzel sesi sorsalar? Yağmur sesi, derim. Uzun zamandır, O sese hasretim....

Kilis nüfusu 5 bin kişi arttı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), “Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi...

“Haksız rekabet yapanlara para ceza...

Kilis Valisi Dr. Mehmet Tekinarslan, “Kamu hizmetleri ile piyasa koşullarında...

Kilis Adliyesi’ne tercüman al...

Kilis Adliyesi’ne ihtiyaç duyulacak dillerde tercüman bilirkişiler görevlendirilecek....

DEAŞ sanığı 6 yabancı uyrukluya hap...

Kilis’te terör örgütü DEAŞ üyesi oldukları iddiasıyla yargılanan,...

Köy temsilcileriyle tanışma ve isti...

Kilis AK Parti İl Başkanı Av. Murat Karataş, köy temsilcileriyle tanışma...

Minikler kütüphaneyle tanıştı

Kilis’te minik öğrenciler, İl Halk Kütüphanesi’ni ziyaret etti....

El yıkamanın önemi uygulamalı anlat...

Kilis’te 15 Ekim Dünya El Yıkama Günü nedeniyle düzenlenen programda, TOKİ...

Çadırda eğitim gören öğrencileri zi...

Kilis İl Milli Eğitim Müdürü Muhammet Şahinkaya. Fırat Kalkanı Operasyonu...

Kadına karşı şiddet arttı [ASAYİŞ T...

Kilis’te iki ayrı olayda kadınlara karşı şiddet uygulandı. Ekrem Çetin...

Kilis’te evde çıkan yangın korkuttu...

Kilis’te bir evin damında çıkan yangın kısa sürede söndürüldü. Edinilen...

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

BALIK Balık, kalbin dostuymuş. Tabi yerken, alırken değil!… *** RAPOR...

Kilis’in Bilinmeyen Yemek Çeş...

Metin MERCİMEK “YEMEK YAPMAK, SANATLARIN EN GÜZELİ VE KUSURSUZUDUR. BEŞ...