ZAHTER
Yazı Büyüklüğü
Kurban olduğum zahter,
O da dağlarda biter.
Dokundun mu Kilisliye?
Beğenmez tavırla,
Böyle söyler karşısındakine.
Zahter gerçekten dağda biter,
Kekik diyor başkaları bize ne,
Çayı içilir şifa niyetine.
Pek çok derde devadır.
Peyvazı da güzel olur.
Kavanozlarda kışa kurulur.
Birde kahvaltılık zahter var,
Ekmekle zeytinyağı,
Olmuş ona yar.
Bilmeyenler dinlesin,
Bir ölçü karpuz çekirdeği,
Kavun çekirdeği olursa,
Daha iyi olur tadında,
Bir ölçü kırık kudama,
Bir ölçü melengiç,
İki ölçü küncü,
Yarısı içine, yarısı dışına.
Koruk kurusu, eşki nar çekirdeği,
Az kimyon, toz biber,
Tabi, asıl olan kuru zahter.
Hedikten ayrılmış bulgur,
Bütün malzeme budur.
Hepsi yanmadan kavrulur.
Yeteri kadar tuz konur…
Eskiden sokuda dövülürdü,
Şimdi, makina çekiyor,
Çok daha kolay.
Yalnız küncü ayrı tutulur.
Yarısı bütün,
Yarısı havanda dövülüp,
Çekilmiş zahtere katılır.
Kavanoza döve döve basılır.
Yoksa toprağa keser,
Yiyemeden atılır.
Bir sehen Kilis zeyti,
Bir sehen zahter,
Kilislinin kahvaltısı,
İnanın çayla çok iyi gider.
Şenel ÖZKÖSELER
Benzer Haberler
DAİRE Sibel Can’ın İstanbul’da 50 dairesi varmış. Yine de Araplara yetişememiş!…...
Metin MERCİMEK “KİLİS’E YAPILAN HER TÜRLÜ HİZMETİ, HAYIRSEVERLİĞİ VE EĞİTİM-ÖĞRETİM...
M. Faruk DALGIÇ “İlk ayak bastığım Türk şehrindeki bu uyanıklığa cidden hayran...
Yorumlar
SON EKLENEN HABERLER
Sayın Valimiz Recep Soytürk, Sahabe...
Metin MERCİMEK “KİLİS’E YAPILAN HER TÜRLÜ HİZMETİ, HAYIRSEVERLİĞİ...
İzmir’de Kilis Kültür ve Dayanışma ...
M. Faruk DALGIÇ “İlk ayak bastığım Türk şehrindeki bu uyanıklığa...
ELHÂNÎ’DEN KİLİS AŞKINA DÖRTL...
Kilis’in keçisi, Kilis ineği Kilisli heç sevmez boş laf haneği Aslı...
Valilik’ten karbonmonoksit zehirlen...
Kilis Valiliği, kış aylarında yaşanan karbonmonoksit zehirlenmelerine karşı...
Cennet çamurunun patenti Vali Soytü...
Kilis İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Songül Kadıoğlu ve Kilis Baklavacılar...
“Kamu çalışanına şiddet cezas...
Basın açıklaması yapan Kilis Türk Büro Sen İl Temsilcisi Şevket Özdemir,...
“20.00’den sonra sobaya kömür atmay...
Elbeyli Toplum Sağlığı Merkezince Milli Eğitim Müdürlüğü konferans salonunda...
Kilis İl Sağlık Müdürlüğünden uyarı...
Karbonmonoksit zehirlenmesi ve alınması gereken önlemler Ülkemizde bilgisizlik,...
Öğrencilere “sağlıklı beslenme” eği...
Kilis’te Elbeyli Toplum Sağlığı Merkezince diyetisyen tarafından Elbeyli...
“Kilis Masal Yarışması” sonuçlandı...
Milli Kültür Şurası etkinlikleri kapsamında Kilis İl Kültür ve Turizm...
Kilis’te kadına karşı şiddet [ASAY...
Kilis’te ayrı 2 olayda kadınlara karşı şiddet uygulandı. Osman Gazi Mahallesi’nde...
| Ct | Pz | Pt | Sa | Ça | Pe |
| +11° | +11° | +11° | +11° | +9° | +10° |
| +2° | +2° | +2° | +3° | +2° | +3° |