“Zeytin Yaprağı Yeşil Altında Kahve Pişir”

31 Eki 2020 Cts 8:41
ArtıYazı BüyüklüğüEksi

Mehmet KILIÇOĞLU
Bu günlerde köyümüzde bir telaş bir koşuşturma başlardı. Zeytinler toplanmaya başlardı. Köyümüzün en büyük gelir kaynaklarının başında gelirdi zeytinyağı.

Köyümüzün zeytinleri birinci kalite yağ zeytini idi. Bin bir güçlükle toplanan zeytinler, köyümüzdeki mahsere denen işletmelerde yapılan işlemle yağa dönüşürdü.

Köyde herkesin az-çok zeytini vardı. 1975′lere dek köyde yemeklerde zeytinyağı kullanılırdı. Şehirden Vita, Ülker, Karam gibi yağ alıp kullananlar ayıplanırdı.
Zeytinler toplanıp yağ yapıldıktan sonra, köyde her yıl geleneksel bir takım yiyecekler yapılırdı. Bu yapılan yiyecekler, bir tür yerleşik kültür olaylarıydı.

Yağlı Ekmek: Bazlama denen büyüklükte yapılan ekmekler, taze zeytinyağında iyice kızartılırdı. Komşulara beşer onar tane olarak dağıtılırdı. Her zaman lezzetle yenirdi.
Yapma: Bulgura kıyma katılarak iyice yoğrulur. Avuç içinde yassılanan bulgur yağda iyice kızartılırdı. Çok lezzetli olurdu. Yemek saatlerinde ve ara zamanlarda yenirdi. Ayrıca taze zeytinyağına, sabah yapılan yufka ekmek banarak da yenirdi. Bu yağlı ekmek, yapma ve sabahları yufka ekmeğin zeytinyağına banmak, bizim köyümüzde yerleşik bir halk kültürü durumuna gelmişti.

Elbet değişik zamanlarda içli köfte de yapılırdı. Doğal zeytinyağı bizim yemeklerimizde en başta kullanılan çok yararlı bir yağdı. Sonraları her olayda olduğu gibi zeytinyağı kullanımı da azaldı. Başka yağlar ön plana çıktı. Yağlı ekmek ve Yapma geleneği de kalmadı.

zeytin

Benzer Haberler

FAZLA Devlette istihdam fazlası varmış. Atmaya Meclis’ten başlamalı!… *** ZOR  ...

Yorum 
0

Metin MERCİMEK “KONUŞMAK, ALGILAMAK, MANTIK YÜRÜTMEK VE HATIRLAMAK GİBİ ZİHİN YETİLERİ,...

Yorum 
0

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, toplumsal yaşamın temel kuralı karşılıklı sevgi ve saygıdır....

Yorum 
0


Yorumlar

İsim: E-posta: Yorumunuz:
*


SON EKLENEN HABERLER

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

FAZLA Devlette istihdam fazlası varmış. Atmaya Meclis’ten başlamalı!…...

Beynimizi Emekli Etmeyelim… “...

Metin MERCİMEK “KONUŞMAK, ALGILAMAK, MANTIK YÜRÜTMEK VE HATIRLAMAK GİBİ...

Sen de Yaşlanacaksın!

M. Yahya EFE   Sevgili okurlarım, toplumsal yaşamın temel kuralı karşılıklı...

24 Kasım Öğretmenler Günü Kutlu Ols...

Mahmut İ. KANMAZ   Selam, sevgi ve saygılarımı sunarak, sözlerime başlamak...

Faruk Atalayer’i Uğurlarken

Harika ÖREN   Faruk Atalayer hocamızı 21 Kasım’da kaybettik. Anadolu...

Kebbat

Turgay MUTLU   İşte o AŞK, hiçlik, boşluk, ne kadar anlamsız değil...

Zikrullah Günahların Affına Sebepti...

Uğur KEPEKÇİ   Kul olarak belki de en çok ihmal ettiğimiz ve fakat ayeti...

DİZELERİNİZ…

ÖĞRETMENİM   Sevgiye uzanan bütün yollarım Senin eserindir gel öğretmenim...

Kilis’te bir haftada 26 kişi ...

Geçen hafta 116 kişinin korona virüsten vefat ettiği Kilis’te bugün...

Kilis’te Öğretmenler Günü kutlandı...

24 Kasım Öğretmenler günü dolayısıyla Kilis Cumhuriyet Meydanındaki Atatürk...

“Elde edilebilirliği kolay, yeni bi...

Gazetemize yaptığı önemli açıklamaları ile gündem yaratan yazarımız...

Çanakkale Savaşları Mobil Müzesini ...

Kilis Valisi Recep Soytürk beraberindeki heyet ile Kilis’te iki gün süre...

Çiçek’ten Vali Soytürk’e ziyaret...

Doğa Koruma ve Milli Parklar 3. Bölge Müdürü Hacı Ahmet Çiçek ve Kilis...

Fırıncılar ekmeği odunla pişiriyor...

Hazır odun fiyatlarının yüksek olmasından dolayı Kilis’teki fırıncılar...

Yine eroin ve ateş buz yakalandı [A...

Kilis’te 4 ayrı olayda eroin ve metamfetamine (ateş buz) uyuşturucu madde...

Kara Ailesinin acı günü

Bir süreden beri yakalanmış olduğu hastalıkla mücadele eden Ömer, Mahmut,...

79. BOYUT / Ahmet BARUTÇU

ZEKÂ “Üstün Zekâlılar Okulu Projesi” yarım kalmış. Üstün zekâlı...

24 Kasım Gününde; Öğretmen…

Sabahattin YARAR   Daha önceleri de değişik zamanlarda belirtip yazdığım...